Домашние пельмени

92
Рейтинг: 5 (1 оценка)
26 ноября 2016
Александр Гам

Пельмешки! Исконно русское блюдо, из Сибири. Хотя во многих культурах существует нечто подобное. И не зря: не любить их невозможно. А уж домашние пельмени – это просто праздник какой-то. Магазинные полуфабрикаты не вызывают такого аппетита, как эти: слепленные саморучно, сваренные в густом бульоне. А сейчас в продаже еще появились пельменницы разных видов и конфигураций. У меня есть пластиковая, она позиционируется. Как вареница, но для вареников, на мой взгляд, маловата. А вот для пельменей – самый раз. В общем, приступим к приготовлению.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • молоко – 700 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • мука – 500 грамм;
  • фарш – 700-1000 грамм;
  • зелень;
  • специи.
1

Тесто готовим сами. Это делается просто. В молоко, чуть подогретое, вбивается два яйца.

2

Всыпается мука и замешивается крутое тесто. 

3

Его нужно вымесить на столе, чтобы не липло к рукам.

4

Готовый фарш посолить-поперчить, добавить зелень укропа и лука – так будет насыщеннее и вкуснее!

5

Вымесить фарш как следует.

 

6

Тесто нарезать небольшими кусочками и каждый раскатать потоньше. Одним пластом накрыть пельменницу. 

7

В ячейки положить кусочки фарша. 

 

8

Накрыть другим пластом теста.

 

9

Затем сильно нажимая пройтись по тесту скалкой, чтобы форма выступила сквозь тесто.

10

Убрать лишнее тесто с формы и вытряхнуть пельмешки на стол.

11

Пересыпать их мукой. Если будете замораживать, выложите на доску в один слой и отправьте в морозильную камеру. Затем можно высыпать в пакет.

12

Вскипятите в большой кастрюле воду. Добавьте специи, лавровый лист. Всыпьте пельмени. Подождите, пока всплывут.

13

Варить при несильном кипении 15-20 минут. Не меньше, так как фарш был сырой, в отличие от магазинных полуфабрикатов.

14

Готовые пельмешки положить в тарелку. Можно добавить бульон, сметану, сливочное масло. Кушать горячими с удовольствием.

comments powered by HyperComments