Домашняя колбаса из печени и сердца

1518
Рейтинг: 4.5 (4 оценок)
12 ноября 2016
Александр Гам

Домашняя колбаса – традиционное белорусское блюдо – в настоящее время получило особое распространение благодаря современной технике. И действительно, счастливые владельцы электрической мясорубки теперь могут без всяких хлопот и в течение нескольких часов навертеть пару-тройку отличной колбасы! Предлагаю вам прекрасный рецепт домашней колбаски из говяжьей печени и сердца.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • говяжья печень – 1200 гр.;
  • говяжье сердце – 1200 гр.;
  • свиное сало – 1 кг;
  • свиной фарш – 300-400 гр.;
  • свиная кишка подготовленная;
  • специи, соль.
1

На мясорубке перекрутите свиное сало и мясо на фарш. Используйте для этого любую насадку.

2

Говяжье сердце помойте под холодной проточной водой.

3

Также подготовьте печень, удалив из нее крупные протоки и пленки.

4

Нарежьте сердце и печень кусочками, которые свободно пройдут в мясорубку.

5

На крупной решетке перекрутите сердце.

6

Затем в эту же ёмкость перекрутите печень.

7

Перемешайте фарш из печени, сердца, добавьте сало и мясо. Должна получиться однородная смесь. Не забудьте добавить любимые специи и соль.

8

Наденьте на мясорубку специальную трубку для начинки колбас. Натяните на трубку подготовленную (промытую) кишку и начинайте наполнять колбаски. Перекручивайте их, чтобы получить порционные кусочки. Концы можно завязать ниткой или непосредственно сформировать узелок из кишки.

9

Готовую колбасу можно расфасовать на 1 раз в пакетики и заморозить для длительного хранения.

10

Готовить ее проще некуда. Положите сырую колбасу из печени и сердца на смазанный маслом противень.

11

Запекайте в духовке в течение 40 минут при 180-200 градусах. Прокалывать во время запекания не нужно: кишка не порвется, а сок сохранится внутри колбаски, сделав ее нежной и сочной.

12

Готовую колбасу нарезать на кусочки, подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments