Паштет из говядины

50
Рейтинг: 5 (1 оценка)
12 августа 2018
Александр Гам

Если не знаете, что приготовить из говядины, если «корова попалась старая» и вкусно запечь ее не получится – приготовьте паштет! даже из самого жесткого мяса он выйдет нежным, благодаря луку и мясорубке. 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • говядина – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 4 головки;
  • сало свиное – 300 грамм;
  • перец сладкий – 3 шт.;
  • специи по вкусу.
1

Говядину нужно промыть в холодной воде, удалить косточки, нарезать средними кусочками.

2

Обжарить в глубокой сковороде до темного цвета, чтобы мясо слегка схватилось, и сок не выходил в бульон.

3

Переложить в чашу мультиварки, добавить стакан воды и поставить на режим «Тушение» на 3-4 часа. Либо можно выбрать и режим «Томление» на 5-6 часов. Можно готовить и на плите в кастрюле, но это более хлопотно – следить, когда закипит, чтобы не выкипело и так далее. Выбор за поваром.

4

Когда говядина протушится, можно добавить специи и травы, например, розмарин.

5

Перец порезать полосками, удалив семена, добавить к мясу.

6

Положить головки лука, нарезанное кубиками сало, долить полстакана воды и тушить еще около часа.

7

Готовые продукты выложить на тарелку, чтобы остыли. Бульон от варки мяса не выливать!

8

Теперь по частям перемалывать в блендере или на мясорубке на мелкой решетке. В блендере консистенция получится более нежной.

9

Выложить в глубокую емкость, перемешать, попробовать на вкус. Если нужно, досолить, доперчить и снова перемешать.

10

Выложить в пиалы, контейнер или любую другую посуду, где ваш паштет будет храниться. Убрать в холодильник.

11

Готовый паштет из говядины отлично подходит в качестве намазки для бутербродов. Может храниться около трех суток, но обычно съедается быстрее. Кстати, из говядины еще можно приготовить отличный гуляш к любому гарниру. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments