Печень по-строгановски

149
Рейтинг: 5 (1 оценка)
05 июня 2016
Александр Гам

Классический рецепт печени с подливкой, идеальное блюдо к такому гарниру, как отварной рис. Использовать лучше свиную или говяжью печень, куриная здесь не подойдет. Соус может быть любой – магазинный или домашний – главное, чтобы в нем действительно были помидор, а не иные подозрительные ингредиенты.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • печень свиная – 600 грамм;
  • масло сливочное – 30 грамм;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • сметана – 300 грамм;
  • панировочные сухари – 2 ст. ложки;
  • растительное масло для жарки.
1

Печень нужно разморозить (если использовали замороженную, а не охлажденную), вымыть и разрезать на брусочки. Удалите кровяные сосуды и пленочки.

2

Отдельно соединить соус из томатной пасты (соуса) и сметаны. 

3

Добавить чайную ложку сахара и перемешать до однородности.

4

Печень обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с раскаленным маслом. Через пять минут жарки добавить лук, порезанный тонкими колечками. Жарить еще пять минут, помешивая, чтобы не пригорело.

5

Обжаренную печень выложить в сотейник, добавить кусочек сливочного масла.

6

В сотейник добавить приготовленный соус, накрыть крышкой и кипятить 2 минуты.

7

Готовую печень по-строгановски подать с гарниром – отварным рисом. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments