Подосиновики, жареные в сметане

105
Рейтинг: 5 (2 оценок)
16 сентября 2018
Александр Гам
PT0H50M
0ч. 50м.
4 порции
3.0
2.2
4.5
44.0

Осень – время собирать дары леса. И главные из них это грибы. Рыжие лисички, крепкие боровики, красношляпые подосиновики. Вот о последних сегодня и пойдет речь. Будем готовить – жарить – их в сметане.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 10-12 подосиновиков;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 150 грамм сметаны.
1

Свежесобранные грибы нужно почистить ножиком, удалив землю, обрезов с ножки корешок. Проверить на наличие червей.

2

Затем каждый гриб порезать на кусочки: ножку «пятаками», шляпку пластинками. Несколько раз промыть порезанные подосиновики, погружением в холодную воду.

3

Залить водой и поставить вариться. Грибы обязательно нужно отваривать. Во-первых, это ускорит их приготовление, а, во-вторых, убережет от токсинов, которые при варке выйдут в кипяток. Варить после закипания не менее 15 минут. Пену можно не снимать, так как после грибы нужно откинуть на дуршлаг и промыть.

4

Пока подосиновики варятся, почистить лук и порезать его полукольцами, почистить чеснок.

5

Отваренные и промытые грибы выложить на сковороду с растительным маслом. Обжаривать на среднем огне, пока не выкипит жидкость, которую подосиновики выделяют при термической обработке. Затем добавить лук и выдавить чеснок.

6

Перемешать, добавить сметану, посолить по вкусу.

7

Снова перемешать, обжаривать в течение 10 минут.

8

Готовые подосиновики в сметане выложить на общее блюдо, подавать к отварному картофелю.

comments powered by HyperComments