Шпигованное мясо

328
Рейтинг: 4 (1 оценка)
09 июля 2016
Александр Гам

Шпигованное мясо – традиционное наше блюдо на такие праздники, как Пасха и Рождество. Прекрасно заменяет различные магазинные нарезки, является отличной холодной закуской. Готовить его желательно накануне праздника, за сутки, чтобы у мяса была возможность ночь полежать в холодильнике и максимально пропитаться. 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • свинина (мякоть) – 1-1,5 кг;
  • сало соленое – 100 грамм;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • специи по вкусу;
  • соевый соус для маринада.
1

Вы можете выбрать просто вырезку или корейку на ребрышках. Главное, чтобы кусок был цельным, иначе в готовом виде у вас не получится ровных ломтиков, да и нашпиговать как следует не удастся. Мясо нужно замариновать  в соевом соусе и любимых специях. Оставьте на пару часов или даже на сутки, но закройте тару пленкой, чтобы мясо не заветрилось. Мариновать в холодильнике.

2

Сало и лук нарезать длинными ломтиками. Кстати, сало лучше предварительно слегка подморозить, так оно лучше будет входить в мякоть мяса.

3

В маринованном мясе сделать длинные проколы острым ножом.

4

Сало и лук обвалять в специях, нашпиговать ими мясо по всей длине.

5

Мясо посыпать специями, завернуть в фольгу, выложить на форму для запекания.

6

Запекать шпигованное мясо нужно часа два на средней температуре. Затем дать полностью остыть. Развернуть перед подачей к столу. 

7

Мясо нарезать на ломтики, выложить на тарелку. Подавать в качестве холодной закуске или мясного блюда к гарниру.

comments powered by HyperComments