Стейк из свинины от Гордона Рамзи

2282
Рейтинг: 4 (3 оценок)
01 мая 2016
Александр Гам

Стейки из свинины приготовлены по рецепту известного шеф-повара Гордона Рамзи. Только шеф готовил стейки из говядины, я же использовал свинину. Для блюда необходимо взять мясо на косточке.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • корейка на косточке - 1 кг;
  • чеснок - 1 головка;
  • соевый соус - 3 ст.л.;
  • специи.
1

Замариновать мясо в соевом соусе, смешанном с оливковым маслом. Добавить пару веточек свежего розмарина. Мариновать желательно около 2-4 часов в холодильнике.

2

Кусок свинины с ребрышками порезать на порционные кусочки так, чтобы на порцию приходилось одно ребрышко с мякотью.

3

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточное количество. Обсушить мясо салфеткой и уложить в кипящий фритюр.

4

Обжарить на среднем огне в течение 3 минут. Перевернуть на другую сторону. При жарке на сковороду необходимо добавить чеснок. Для этого чисто вымытую и насухо вытертую головку чеснока разрезать поперек на две части и уложить каждую часть срезом вниз в кипящее масло рядом со свининой.

5

Обжаренное мясо вынуть из сковороды и уложить в форму для запекания в один слой.

6

Влить масло, в котором жарилась свинина. Добавить немного воды или бульона. Затем накрыть форму фольгой и запекать в духовке 45 минут.

7

Душистое готовое и сочное мясо выложить на порционные тарелки.

8

Подать к столу можно с любым гарниром, в том числе с салатом из свежих овощей. Стейки из свинины просто тают во рту!

comments powered by HyperComments