Заливное из языка

7
Рейтинг: 5 (1 оценка)
02 мая 2017
Александр Гам

Заливное – символ шикарного стола времен СССР. Но и до сих пор на просторах нашей страны оно остается одним из любимых праздничных блюд. И не смотря на популярную фразу из широко известного фильма «Какая гадость эта ваша заливная рыба!» - блюдо такое готовят из самых различных мясных продуктов: рыба, курица, язык (говяжий или свиной). Именно из свиного языка мы и будем готовить сегодня заливное.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • язык свиной – 3 штуки;
  • горошек зеленый – 20 грамм;
  • куриный бульон – 0,5 литра.
1

Свиной язык нужно разморозить и вымыть.

2

Затем сварить в большом количестве воды до полной готовности.

3

Тем временем готовим бульон из курицы. Процеживаем его, добавляем специи, веточку розмарина, кипятим, еще раз процеживаем и остужаем.

4

Белая шкурка на языке – жесткая и невкусная. Ее необходимо снять.

5

Очень острым ножом снимаем полностью.

6

Режем язык поперек на пластинки. Укладываем половину на дно блюда. Добавляем консервированный горошек для красоты.

7

Аккуратно, чтобы кусочки языка и горошек не сдвинулись, наливаем немного бульона, чтобы он покрывал мясо сверху. Оставляем до полного застывания в холодном месте.

8

Затем поверх застывшего желе укладываем остатки языка, горошек и выливаем остатки бульона. Оставляем застывать. Подаем к столу в этом же блюде. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments