Караси с розмарином в сметане

149
Рейтинг: 5 (2 оценок)
13 ноября 2015
Александр Гам

Лето я обычно провожу на Браславских озёрах, на северо-западе Беларуси, и всё свободное время посвящаю рыбалке. Ловлю на обычную удочку с берега или с лодки. И порой улов действительно радует: лини чуть больше килограмма, хорошие караси да и окунь крупный клюет. Но кроме как ловить рыбу, ее ещё нужно и есть. Когда жареная мелочь и уха надоедают, приходится выдумывать другие, всё более интересные рецепты. В этот раз экспериментировал с карасями, результат очень понравился (жена оценила), поэтому смело сохраняю рецепт и делюсь им с вами. 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • караси (большие) – 2 шт.;
  • зелень (петрушка, розмарин, лук-порей) – 20-30 грамм;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сметана – 150 грамм;
  • соль, молотый перец
1

Карасиков нужно очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно вымыть. Голову не отрезать, так блюдо будет красивым при подаче.

2

Подготовить травы и специи. Главный ингредиент – розмарин. Его можно купить в супермаркете в отделе свежих овощей, но мы выращиваем дома в горшке на балконе, а на зиму забираем на кухню. Пучок петрушки, 2 веточки розмарина, очищенный чеснок, лимон и стебель лука-порея вымыть и просушить.

3

Затем всё это мелко нарубить и поместить в глубокую емкость, например, в салатник.

4

Теперь травы с чесноком нужно растереть. Лучше использовать для этих целей ступку и пестик, но за неимением оных – просто деревянный пестик для изготовления картофельного пюре.

5

На рыбе нужно сделать поперечные надрезы.

6

Затем тщательно натереть травами с обеих сторон.

7

И обязательно изнутри. Посолить, поперчить и оставить мариноваться на 20-30 минут.

8

Смазать карасей сметаной при помощи кулинарной кисти, выложить на противень или в стеклянную форму для запекания.

9

Внутрь каждого карасика положить колечко лимона, разрезанного пополам.

10

Укрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Под фольгой запекать рыбу в течение 40-50 минут.

11

Затем фольгу снять, выставить режим «Гриль» и подрумянить рыбу при 180 градусах.

12

Карасей с розмарином в сметане выложить на общее блюдо, украсить лимоном и зеленью. Подать на стол как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments