Манты

169
Рейтинг: 5 (1 оценка)
02 февраля 2016
Александр Гам

Блюдо восточной кухни – в частности узбекской – которое нашло широкое распространение на территории стран бывшего СССР. Манты, они немного похожи на традиционные сибирские пельмени, но всё же имеют явные отличия и в технологии приготовления, и, конечно, во вкусе. К тому же разновидностей мантов существует великое множество, с ходом времени рецептура видоизменялась в соответствии с традициями той или иной страны и вкусовыми пристрастиями хозяек, их готовящих.

Предлагаю вам мой вариант мантов. Готовил их впервые, получилось вкусно и сочно.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • молоко – 1 литр;
  • яйца – 2 штуки;
  • мука – 500-700 грамм;
  • свинина – 500 грамм;
  • картофель – 3 штуки;
  • лук – 250-300 грамм;
  • специи: соль, перец, зира.
1

Первым делом замешиваем тесто как на пельмени с использованием молока и яиц.

2

Тесто скатать в шар и дать «отдохнуть» около получаса под мокрым полотенцем (чтоб не сохло).

3

Мякоть свинины нарезать мелкими кубиками. Старайтесь нарезать как модно мельче!

4

Лука должно быть много, не менее половины объёма мяса. Его также порезать как можно мельче. Добавить специи, в состав которых должна входить молотая зира (кумин). Перемолоть можно на обычной кофемолке.

5

Картофель натереть на крупной терке, отжать сок при помощи марли, добавить картошку к фаршу с луком. Вымесить фарш в однородную массу.

6

Тесто раскатать как можно тоньше, но не допуская разрывов. Нарезать кружочки.

7

На каждый кружочек положить фарш.

8

Свести и защепить края, получится маленький чебурек.

9

Затем свести кончики вместе, чтобы получился вот такой симпатичный мант.

10

Выложить манты в форму для пароварки, предварительно смазанную растительным маслом. Поставить на чашу с кипящей водой. Готовить на пару в течение 40-50 минут.

11

Готовые манты выложить на тарелку, полить растопленным маслом и подать к столу. Кушать лучше руками, откусывая уголок и выпивая мясной сок. Очень вкусно!

comments powered by HyperComments