Кавателли кон руккола

159
Рейтинг: 5 (3 оценок)
11 ноября 2012
Алла Геленидзе

Паста  домашняя - кавателли, готовится из муки грубого помола «семола»
Руккола – съедобная трава, как, например, крапива. Очень полезная, «набитая» витаминами до отказа

(Готовится на глаз. Тесто должно быть довольно твердое. Из 1 кг. муки получается очень много «макарон») 

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Семола (или любая другая мука грубого помола)
  • Немного соли
  • Теплая водаСемола (или любая другая мука грубого помола)
  • Немного соли
  • Теплая вода
1

Приготовление пасты

Замешиваем крутое тесто.

2

Раскатываем тесто и режем его на кусочки.
3

Потом так

4

Кусочкам придаем форму.

5

Как придать форму смотрите видео внизу или ]]>здесь]]>.

6

Руккола

Сколько муки, столько и зелени. То есть, если паста готовилась из 1 кг. муки, то и зелени надо брать один килограмм.

Рукколу помыть и разобрать на листочки.

7

Засыпать в кипящую соленую воду. Варить до готовности.

8

Когда руккола станет мягкой -  туда же, в кипящую воду, засыпаем приготовленные заранее кавателли.
Варим до готовности кавателли. (Варится быстро.)

9

Высыпаем  содержимое кастрюльки сначала в дуршлаг и, не промывая, на тарелку.
Сверху обжаренные в оливковом масле:  чеснок и мелко нарезанные (можно консервированные) помидоры.

10

Кому нравится -  посыпать натертым сыром и полить оливковым маслом.

Паста

comments powered by HyperComments