Меланзане ри пиене (Баклажаны с начинкой)

164
Рейтинг: 5 (2 оценок)
16 ноября 2012
Алла Геленидзе

На один противень (сколько половинок баклажанов, столько и порций)

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Четыре-шесть очень крупных меланзане (баклажан) 
  • Моцарелла (побольше)
  • Чуть соли
  • Одно-два яйца
  • Одну-две столовые ложки творога (пикантного)
  • Немного петрушки
  • Пол чашечки оливкового масла
  • Пол стакана тертого сыра (формаджо)
  • Стакан суго
  • Чеснок по вкусу
1

Баклажаны режем пополам и вырезаем сердцевину.

2

«Баклажановые лодочки» варим в небольшом количестве воды (минуты три). Сначала с одной стороны потом с другой.

3

Выкладываем на противень политый суго.

4

Сердцевину баклажан нарезаем на маленькие кусочки.

5

Мелко нарезаем петрушку и смешиваем ее с нарезанной сердцевиной баклажан.
Моцареллу, так же режем на небольшие кусочки.

6

Моцареллу смешиваем со взбитыми яйцами. 

7

Кому нравится – можно туда же добавить и творог.
На сковородку наливаем оливковое масло, подливаем воды и всыпаем нарезанную сердцевину баклажан. Поливаем их небольшим количеством воды и тушим. 

8

Когда сердцевина станет мягкой почти готовой (съедобной) вливаем в нее моцареллу с яйцами и творогом. Подсаливаем. Все время помешиваем, чтобы масса стала однородной. 
Cнимаем с огня.

9

«Баклажановые лодочки» заполняем начинкой. Сверху поливаем суго и посыпаем формаджо.

10

Ставим в духовку. Можно зажаривать до корочки или оставлять верх мягким.

comments powered by HyperComments