Паста рапе

67
Рейтинг: 5 (2 оценок)
03 мая 2013
Алла Геленидзе
Из коллекции: Паста

Рапе – зеленое растение. Итальянцы говорят, что рапе очень полезен для здоровья, если его есть хотя бы один раз в неделю.

На первый взгляд кажется что рапе сложно очистить, однако, это не так. Съедобны нежные листочки и бутончики – остальное выбрасывается, не потому, что им можно отравиться, просто старые листья плохо варятся и горчат.

На три порции достаточно одного килограмма рапе, в таком виде как он продается.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Два-три помидорчика
  • Два-три зубчика чеснока
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Формаджо
  • Макароны, в расчете на человека, от ста до двухсот граммов
1

Рапе очистить 

2

и отварить (варится быстро)

3

На сковороде подогреть оливковое масло, бросить туда раздавленные зубчики чеснока (можно и нарезанные) и очищенные от кожицы помидоры. Немного потушить.

Если сковорода глубокая, можно отваренный рапе вытащить шумовкой из кастрюли и добавить в зажарку, подлив немного отвара. Или же наоборот – слив большую часть отвара, в кастрюлю с рапе добавить зажарку. Потушить минуты три. Подсолить.

4

В подсоленной воде отварить макароны. 
Откинуть отваренные макароны на дуршлаг и, не промывая, на тарелку. 
Сверху макарон поместить рапе, посыпать все формаджо, полить оливковым маслом.

Примечание. Рапе можно есть и без макарон. Все готовится так же, только оставляется больше бульона. В тарелку насыпают маленькие сухарики и заливают их супчиком из рапе. Сверху, так же как и в первом варианте, посыпают формаджо и поливают оливковым маслом. Можно есть и без сухарей - с хлебом.

comments powered by HyperComments