Пеше-бродо кон пастины (Рыбный бульон с мелкими макаронами)

83
Рейтинг: 5 (1 оценка)
25 апреля 2013
Алла Геленидзе

Приготовив это блюдо, итальянская семья имеет на обед и первое и второе.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Две средние картофелины
  • Несколько веточек петрушки и сельдерея
  • Несколько маленьких или один средний помидор
  • Лук / чеснок
  • Оливковое масло
  • Небольшая морковка
  • Твердый сыр, натертый на терке (формаджо гратуджато)
  • Мелкие макароны
  • Один лавровый лист
1

Потушить в кастрюльке  тонко нарезанный лук. Через некоторое время добавить туда чеснок и морковь.

2

Когда лук станет мягким, ввести нарезанные помидоры. Все потушить.
Засыпать кубиками нарезанную картошку. Потушить.
Добавить кипяченой воды так, чтобы прикрывала овощи.
Сразу же кидаем в кипящую массу  лавровый лист и связанную зелень петрушки и сельдерея, (потом их надо будет выбросить).
Все хорошо посолить.

3

Как только картошка станет мягкой - закладываем рыбное филе. Варим пять минут и выключаем.
В отдельной кастрюльке отвариваем мелкие макароны (пастины). Скидываем их на дуршлаг и раскладываем по тарелкам.
Рыбку аккуратно выкладываем на отдельную тарелочку.
Оставшимся супом поливаем пастины. Густоту делаем – кто как любит. Итальянцы едят в густом варианте, посыпав блюдо тертым сыром и запивая все красным вином.

4

На второе:
Рыбу снова положить в кастрюльку с оставшимся бульоном.
Все подогреть. Выложить рыбу на тарелку. Кто любит – сбрызнуть  растительным маслом.
Есть с хлебом.

comments powered by HyperComments