Баоцзы - паровые булочки с начинкой

358
Рейтинг: 5 (3 оценок)
02 января 2016
Алёнушка

Рецепт этих булочек увидела в телепередаче о китайской кухне. В Китае они носят название баоцзы, готовятся из дрожжевого теста с различными начинками: мясными, сладкими, овощными. В передаче были представлены булочки с халвой, которые я попробовала воспроизвести с помощью своей помощницы мультиварки. Кстати, аналог похожего блюда нашелся и в украинской кухне (Карпаты), а также кухне Западной Европы. Там дрожжевые булочки на пару начиняются свежими ягодами с сахаром и носят название гомбовцы. Согласитесь, созвучные названия. Наверное, какой-то залётный китаец занес рецепт в Европу или же, наоборот, кто-то из европейских путешественников предложил азиатам попробовать угощение своей страны. В общем-то, не важно, кто стал родоначальником этих воздушных булочек с начинкой, главное, что они восхитительно нежные и вкусные. Тем, кто является счастливым обладателем мультиварки, обязательно следует попробовать баонцзы, они же гомобовцы.

Для приготовления я брала:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • тесто дрожжевое – 580 грамм;
  • халва – 80 грамм;
  • черника свежая – 0,5 стакана;
  • сахар – 2 ч.л.
1

Тесто я использовала покупное охлажденное в целях экономии времени. Вымесила его с небольшим количеством муки.

2

Затем разделила на 8 одинаковых частей.

3

Каждый «колобок» расплющила в кружочек. В середину каждого положила начинку. 4 булочки с черникой, смешанной с сахаром.

4

И 4 булочки с халвой.

5

Скатала все булочки в шар с начинкой внутри. Затем ту сторону, которая будет снизу, обмакнула в растительное масло. Это убережет булочку от приставания к форме.

6

Уложила все булочки в решетку для варки на пару и оставила на 20 минут на расстойке. Тем времени в чашу мультиварки влила 2 стакана воды, установила программу «Пар» и подождала, пока вода закипит. Когда это произошло, установила решетку с булочками и закрыла крышку. Готовить баоцзы нужно 20-25 минут на пару. 

7

Затем выключить мультиварку. Подождать еще минут 5-7, открыть крышку. Булочки немного увеличились в размере. Хоть они и имеют бледный цвет, но полностью готовы.

8

Подавать булочку к чаю на завтрак или в качестве десерта. Идеальны для того, чтобы взять в дорогу или на работу в качестве перекуса. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

comments powered by HyperComments