Картофель фри

106
Рейтинг: 5 (2 оценок)
31 декабря 2017
Алёнушка
Из коллекции: Вегетарианская кухня

К моему великому стыду – а может быть и к радости – я ни разу не посещала известную сеть американского общепита. И когда родственники подарили мне фритюрницу, первым делом приготовила там картошку-фри. Но мучил вопрос: такая ли она, как предлагают в ресторанах? Вскоре племянник привез домой сундучок, где кроме прочих «вкусняшек» была и картошка-фри. Тогда-то я и поняла, что она точно такая же, как в моей фритюрнице!

Так что теперь нет никаких причин посещать фаст-фуды и платить большие деньги за пакетик картофеля. Готовлю его в любых количествах дома. Вкус тот же самый, проверено.

На две приличные порции – чтобы поесть, а не перекусить – вам понадобится:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 8-10 картофелин.
  • 500 грамм растительного масла.
  • Соль.
1

Картошку лучше выбирать не крахмалистую, чтобы она не разваливалась в процессе обжарки. Порежьте ее на брусочки.

2

Затем замочите в холодной воде, чтобы крахмал вымылся. Желательно поменять воду 2-3 раза через каждые 5 минут.

3

Во фритюрницу налейте масло до указанного в чаше уровня.

4

Пока оно греется, подготовьте картошку. Каждые 100 грамм промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить воду.

5

Поместите в решетку.

6

Опустите в кипящее масло и жарьте до румяной корочки. У меня порция на 100 грамм жарится 8-10 минут.

7

Достаньте решетку с готовой картошкой.

8

Высыпьте хрустящие ломтики на бумажную салфетку. Чтобы удалить лишнее масло. Посолите. Категорически запрещается солить картошку до жарки – она попросту развалится!

9

Повторите процедуру, пока не закончится картофель.

10

Можно кушать как гарнир к любому блюду или как самостоятельное блюдо, макая в любимые соусы.

Кстати, мой брат не заморачивается по поводу промывания и промокания. Он сразу режет и закладывает в масло, причем порцию более 100 грамм. Говорит, что возни меньше, а результат тот же. Так что вы можете использовать любой из вариантов.

comments powered by HyperComments