Клубничный конфитюр

13
Рейтинг: 5 (1 оценка)
22 октября 2017
Алёнушка

Стандартными закатками с вареньем нашего человека теперь не удивишь. Ежесезонно, запасая ягоды и фрукты на зиму, хозяйки по всей стране варят их с сахаром, закатывая в банки, чтобы зимними вечерами пить вкусный чай, кушать с блинчиками или печь пироги.

Но когда стандартное варенье надоест, можно проявить немного фантазии и сварить конфитюр. Например, из клубники. Правда, подойдет любая ягода и даже фрукт, процесс будет практически идентичен для любой основы. Главный же секрет нежного тающего во рту конфитюра – использование в качестве загустителя не желатина и не желирующего сахара, а растительного агар-агара. Купить его можно на прилавках с развесными специями либо в гипермаркетах. Поверьте, результат вас обязательно порадует!

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Клубника – 1 кг.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Агар-агар – 1-1,5 ч.л.
1

Итак, клубника. Ягоды нужно выбирать самые спелые, но не перезревшие и уж тем более не подгнившие. Удалить плодоножки.

2

Тщательно вымыть путем погружения полностью в прохладную воду несколько раз. Такой способ поможет песку, прилипшему к плодам, всплыть на поверхность.

3

Кстати, пока ягода готовится к отправке на огонь, замочите в воде агар-агар. На 1 килограмм плодов понадобится 1-1,5 чайная ложка загустителя и полстакана воды.

4

Теперь ягоды нужно размять. Используйте для этого пестик.

5

Всыпьте сахар. Он берется по вкусу. Я использую 1 стакан.

6

Теперь клубника с сахаром тщательно перемалывается блендером. Очень важно, чтобы не осталось кусочков, тогда клубничный конфитюр получится нежной кремовой консистенции.

7

Ставим клубничную массу в кастрюльке на плиту и варим после кипения в течение 15-20 минут. Помешивайте, чтобы не пригорело. После 20-ти минут варки влейте воду с агар-агаром, вскипятите еще раз.

8

Разлейте конфитюр в стерилизованные баночки и закатайте крышкой.

9

Храниться конфитюр может всю зиму. Наслаждайтесь вкусными завтраками, напоминающими о сладком лете. 

comments powered by HyperComments