Курник

83
Рейтинг: 5 (2 оценок)
27 марта 2017
Алёнушка

В старину курник готовили к определенному празднику, к Пасхе или на Рождество. Кто-то придерживается тех традиций по сей день, а кто-то печет этот вкусный сборный пирог тогда, когда захочется.

Рецептов курников также много. Его могут печь на дрожжевом, песочном или слоеном тесте – всё зависит от вкусовых предпочтений тех, кого угощают. Начинка может отличаться, однако, курица и грибы это практически бессменные ингредиенты.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • лук – 2 головки;
  • куриные окорочка – 2-3 штуки;
  • грибы (боровики, подосиновики, можно шампиньоны) – 300 грамм;
  • тесто слоеное – 500 грамм;
  • блины тонкие – 6-8 штук;
  • рис вареный – 1 стакан;
  • яйца вареные вкрутую – 4-5 штуки.
1

Для начала нужно подготовить начинку. Яйца и рис сварены. Курицу также отварить до готовности.

2

Репчатый лук порезать.

3

 Обжарить его до готовности, лучше на сливочном масле – так курник будет ароматнее.

4

Куриное мясо обобрать с костей, мелко порубить на кусочки.

5

Грибы разморозить (если использовали замороженные), вымыть.

6

Нарезать кубиками.

7

Обжарить до готовности на сковороде.

8

Выпечь тонкие блинчики по своему рецепту.

9

Приступаем к сборке курника. Тесто нужно разделить на две части: побольше и поменьше.

10

Большую часть раскатать.

11

Рис смешать с рубленым яйцом и выложить на тесто в центре ровным слоем. Это будет первый ряд начинки.

12

Накрыть первый слой блинчиками.

13

На блинчики горкой выложить курицу.

14

Накрыть вторым слоем блинов, последний слой начинки – это грибы, смешенные с жареным луком.

15

Накрыть курник вторым слоем раскатанного теста. Так, чтобы получился конус.

16

Сверху можно украсить фигурками из теста.

17

Выпекать курник в разогретой духовке до готовности теста – около 20-25 минут. За 5 минут до готовности смазать растопленным сливочным маслом.

18

Подавать целиком на тарелке, нарезать непосредственно на столе. Осторожно, начинка может слегка высыпаться!

comments powered by HyperComments