Огурцы как из бочки

137
Рейтинг: 5 (3 оценок)
22 октября 2016
Алёнушка

Для любителей огурцов «как из бочки» есть адаптированный для современных условий, в том числе и для городских квартир, вариант приготовления. Он не требует никакого кипячения и минимальной стерилизации тары, а храниться такие огурчики могут до самой весны под простой капроновой крышкой в прохладном месте – погребе, подвале, холодильнике. Кстати, можно готовить их и из последнего урожая, когда и сырыми овощами наелись, и на зиму вдоволь намариновали.

Указано, что понадобится 30 минут для приготовлений. На самом деле кушать такие огурчики можно через 4-6 дней.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 10 огурцов;
  • зелень для засолки;
  • соль – 2 столовых ложки на литр воды.
1

Огурчики нужно вымыть и замочить в холодной воде на несколько часов (3-10).

2

Затем отрезать «попки» с обеих сторон.

3

Подготовить зелень для засолки. Каждый выбирает то, что любит, но традиционно используется лист хрена, укроп, листья и веточки смородины черной, листья вишни, а также чеснок и красный стручковый перец. Всё это нужно тщательно вымыть путем погружения в глубокую емкость с водой. Воду сменить 2-3 раза, затем промыть под проточной.

4

Для такого количества огурцов хватит полуторалитровой банки. Её нужно вымыть с содой и стерилизовать кипятком. Просто аккуратно налить в банку кипяток (около стакана), накрыть крышкой и дать постоять минут 5. Воду слить. На дно подготовленной банки уложить зелень.

5

Затем плотненко уложить огурчики. Можно поставить столбиком.

6

Приготовить солевой раствор из расчёта 2 столовых ложки соли на литр воды. Залить им огурцы в банке по самое горлышко. 

7

Банку закрыть капроновой крышкой и на 2-3 дня поставить в темное место при комнатной температуре. Например, в тумбочку на кухне. Рассол и огурцы приобретут темно-зеленый цвет. Теперь банку можно переставить в холодное место (холодильник). 

8

Выждать еще 2-3 дня и наслаждаться вкусными квашеными огурчиками. Отличная закуска к любому застолью, а также дополнение к горячим блюдам. Огурцы могут храниться в холодильнике под крышкой несколько месяцев.

comments powered by HyperComments