Сдобный пирог с зеленью и адыгейским сыром

544
Рейтинг: 5 (2 оценок)
18 августа 2015
Алёнушка
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Пирог из сдобного дрожжевого теста с адыгейским сыром и зеленью – это достаточно популярное блюдо у некоторых народностей России. И не зря: пирог вполне может заменить второе блюдо. Он сытный, вкусный, а вариантов начинки может быть столько, сколько придумает сама хозяйка. Но основой всегда остаётся свежая (или замороженная) зелень и большое количество сыра, именно адыгейского. Такой пирог немного напоминает осетинский, но всё же им не является, так как имеет несколько иную рецептуру и технологию приготовления. Итак, вам понадобятся следующие продукты:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • тесто дрожжевое – 500 грамм;
  • сыр адыгейский – 300 грамм;
  • петрушка – 50 грамм;
  • укроп – 50 грамм;
  • шпинат – 100 грамм;
  • лук зелёный – 50 грамм;
  • салат листовой зелёный – 100 грамм;
  • масло сливочное – 90 грамм.
1

В первую очередь, необходимо как следует промыть всю зелень. Делать это нужно не под краном, а путём погружения в ёмкость в водой. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь.

2

Тесто вымесить, затем разрезать на шесть равных кусочков.

3

Адыгейский сыр натереть на тёрке.

4

Зелень нарезать достаточно мелко.

5

Приступаем к формированию пирогов. Раскатать один кусочек теста и, чтобы придать будущему пирогу форму, уложить его в какую-либо ёмкость. Для этого прекрасно подойдёт круглая крышка от формы для микроволновой печи. 

6

Получив таким образом «тарелочку из теста», наполняем её начинкой. Сначала зелень, затем – тёртый сыр.

7

Теперь нужно сделать «крышечку» для пирога. Для этого раскатать второй кусочек теста и с помощью формочки для печенья сделать отверстие. Например, в виде сердечка, как это показано на фото.

8

Накрыть пирог, завернуть края теста наверх и прижать, чтобы во время выпечки они не развернулись. 

9

Аккуратно вынуть полуфабрикат из формы и положить на смазанный маслом противень. Таким же образом сформировать ещё два пирога. Затем в отверстие каждого положить кусочек сливочного масла, весом 30 грамм. Во время выпечки оно будет таять, придавая неповторимый сливочный вкус и аромат.

10

Выпекать пироги с зеленью и адыгейским сыром в духовом шкафу около 40 минут при температуре 200 градусов. За пять минут до готовности обязательно смажьте поверхность растопленным сливочным маслом, чтобы пирог стал не только вкусным, но и аппетитно выглядел. Подавать можно как тёплым, так и полностью остывшим. Хранить в холодильнике.

comments powered by HyperComments