Соленая горбуша, бутерброды

71
Рейтинг: 5 (1 оценка)
06 марта 2017
Алёнушка
Из коллекции: На завтрак

Красная рыбка – символ современного застолья. Но в определенных широтах сей деликатес – непозволительная роскошь даже для среднего класса населения. Впрочем, поводов для отчаяния нет: можно заменить дорогостоящую форель и лосося, семгу на аналоги, которые несколько дешевле, но не значит, что хуже по качеству. Речь идет о горбуше. Её цена не так «кусается». Как на «благородную» рыбу, а относится она тоже к красным сортам. К тому же, менее жирная, что особенно понравится людям, радеющим за свой вес. Как же засолить горбушу к праздничному столу и как ее подать? Вам понадобится:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для засолки:

  • горбуша – 1 штука;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • сахар – 0,5 столовых ложки
  • перец черный молотый – 1 чайная ложка.
Для бутербродов:
  • багет – 1 штука;
  • творожная несладкая масса – 200 грамм;
  • лимон – ¼ шт.
1

Итак, целую тушку горбуши – потрошенную, конечно – нужно тщательно вымыть под проточной холодной водой.

2

Затем отрезать голову, хвост, удалить плавники.

3

Разрезать вдоль. 

4

Удалить хребет, пинцетом вытащить мелкие косточки. Их не много и удаляются они легко. Затем можно разрезать каждую половинку еще на две части.

5

Смешать соль, сахар, перец.

6

Тщательно «намазать» каждый кусочек смесью с обеих сторон.

7

Уложить в емкость с крышкой и хранить в холодильнике 2-3 дня.

8

Можно завернуть каждый кусочек в фольгу и солить так. Кстати, в таком виде горбушу можно даже заморозить, после разморозки она не потеряет своих вкусовых качеств.

9

Через 2-3 дня, когда рыбка просолится и будет готова к употреблению, можно приготовить бутерброды. Нужно порезать багет на кусочки.

10

Каждый кусочек смазать сырной массой, не сладкой. Можно взять любой творожок для намазки, мягкий. Это вкуснее и полезнее сливочного масла.

11

Горбушу порезать кусочками, уложить на бутерброды.

12

Сверху положить по ¼ кружочка лимона. Всё, бутерброды с соленой горбушей готовы. Подавайте к столу и удивляйте своих гостей!

comments powered by HyperComments