Суп из щавеля

165
Рейтинг: 5 (1 оценка)
29 июля 2015
Алёнушка
Из коллекции: Мультиварка

Первый летний суп, который не стоит путать с одноимённым холодником. Суп из щавеля подаётся горячим, с большим количеством зелени (петрушки, укропа, перьевого лука). Приготовить его сможет каждый, ведь технология до смешного проста, а главный ингредиент можно собрать на своем приусадебном участке или элементарно купить на рынке. Итак, что понадобится?

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Щавель – большой пучок;
  • куриные бёдра – 2 штуки;
  • картофель – 5-6 штук;
  • зелень;
  • куриные яйца – 2-4 штуки;
  • сметана.
1

Готовить суп из щавеля можно в мультиварке. Это проще, чем на плите: нет необходимости следить за интенсивностью кипения бульона и бояться, что он выкипит. Итак, в чашу мультиварки положить куриные бёдра (или любое другое мясо), залить водой и установить программу «Суп» или «Варка» на 40-50 минут.

2

Тем временем очистить картофель. Не спешите нарезать его соломкой, ломтиками или кубиками: настоящий щавелевый суп требует варки картофеля целиком! Поэтому смело закидывайте сей овощ в кипящий бульон. Особо крупные клубни просто разрежьте пополам. Кстати, из специй используйте только обыкновенную поваренную соль.

3

Теперь пришло время главного ингредиента. Щавель нужно перебрать, а затем вымыть. Делать это лучше не под краном, а в глубокой миске (кастрюле), в нескольких водах. Затем откинуть на дуршлаг.

4

Минут за 10 до окончания варки картофеля и мяса щавель порезать. В это же время можно отварить яйца вкрутую и остудить их в холодной воде.

5

За 5 минут до готовности супа забросить щавель в бульон. Перед этим ни в коем случае не ошпаривать его и не пассировать: забрасывать сырой! Подождать пять минут и отключить мультиварку.

6

Теперь приступаем к сервировке блюда. В тарелку положить 2-3 вареные картофелины.

7

Размять их вилкой, добавить мясо.

8

Затем положить рубленое яйцо (одно яйцо на одну порцию), зелень укропа, петрушки и лука. Добавить густую сметану и подать к столу. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments