Суп-пюре из тыквы

189
Рейтинг: 5 (1 оценка)
08 октября 2016
Алёнушка
Из коллекции: Блюда из тыквы
PT0H40M
0ч. 40м.
4 порции
1.9
4.3
9.3
75.2

Тыквенный суп-пюре имеет большой штат почитателей. Это и те, кто традиционно отмечает зарубежный праздник Хэллоуин, подавая такое блюдо на ужин в качестве тематического. Это и приверженцы здорового образа жизни, в том числе вегетарианцы. Это и маленькие детки, которых привлекает яркий оранжевый цвет супчика. И все, кто любит необычные, но вкусные блюда. Я сама его готовила и попробовала впервые, тут же став поклонницей.

Очень прост в приготовлении, в готовом виде может храниться в холодильнике пару дней. Единственное, что для супа следует выбирать тыкву правильных сортов. Не ту, что растет у бабушки на огороде и используется в основном на корм домашним животным, а специальные сорта. Например, мускатная. Ее вы найдете в магазинах или на рынке. Цвет мякоти ярко-оранжевый, не ошибетесь. Можно вырастить и на собственном участке, как поступила в этом году моя мама, обеспечив всю семью на зиму прекрасным овощем и вкусными блюдами из него.

Итак, тыквенный суп-пюре.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • тыква – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • сельдерей стручковый – 1 стебель;
  • сливки 20% - 50 грамм;
  • масло оливковое – 20 грамм;
  • масло сливочное – 20 грамм;
  • батон – 3 ломтика;
  • ветчина – 30 грамм.
1

1 килограмм – это примерно ¼ небольшой целой тыквы. Необходимо удалить мякоть с семечками и очистить от твердой кожуры.

2

Затем порезать тыкву на небольшие брусочки, кусочки.

3

Репчатый лук порезать кусочками или полукольцами. Как именно, принципиального значения не имеет.

4

В сотейнике или кастрюльке с толстым дном разогреть оливковое масло и слегка поджарить лук до прозрачности.

5

Положить тыкву, сельдерей, порезанный кусочками, залить водой и варить на маленьком огне 20 минут. Кстати, если не любите или не имеете под рукой сельдерея, его можно исключить из рецепта. Вкус супа от этого не пострадает. Посолить, можно добавить  перец или мускатный орех, имбирь.

6

Пока тыква варится, кубиками нарезать батон и ветчину.

7

Слегка обжарить на сливочном масле, остудить.

8

С готовых овощей слить воду, но не всю. Должно остаться немного на дне.

9

С помощью блендера растереть тыкву с сельдереем и луком в однородное пюре.

10

В микроволновке или на плите вскипятить 50 грамм сливок.

11

Влить сливки в пюре, тщательно размещать.

Положить тыквенный суп-пюре в глубокие пиалы или мисочки, посыпать беконом и сухариками, подать к столу. Ароматный и жизнерадостный суп, очень вкусный, обязательно станет постоянным блюдом на вашем столе!

comments powered by HyperComments