Торт "Птичье молоко"

454
Рейтинг: 5 (2 оценок)
10 апреля 2016
Алёнушка

На просторах интернета обнаружила рецепт торта «Птичье молоко». Оказался он несложным в приготовлении. Результат, правда, не совсем тот, к которому мы привыкли в магазине, но всё равно весьма вкусно. А главное знаешь, какие продукты были использованы и значит можно есть такой десерт всем без опаски.

Вот, что вам понадобится для его приготовления:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для коржа:

  • масло сливочное – 100 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • желтки – 2 штуки;
  • мука – 140 грамм;
  • ванильный сахар.
Для суфле:
  • белки – 2 штуки;
  • сахар – 250 грамм;
  • кислота лимонная – 0,5 чайной ложки;
  • агар-агар – 2 чайных ложки;
  • масло сливочное – 200 грамм;
  • сгущенное молоко – 100 грамм;
  • ванильный сахар.
Глазурь:
  • кондитерский шоколад – 80 грамм;
  • масло сливочное – 50 грамм.
1

В первую очередь нужно отвесить и замочить агар-агар. 

2

Залейте его половиной стакана холодной воды. Не стоит вместо агара использовать желатин, результат будет не тот. Агар-агар вы найдете в крупном супермаркете или у продавца специй.

3

Приготовьте тесто для коржей. Для этого растопите масло, смешайте его с сахаром, в том числе и ванильным.

4

Вбейте яйца и добавьте два желтка.

5

Взбейте миксером до однородности, просейте муку. 

6

Замесите тесто и выложите в разъёмную форму. На дно желательно положить промасленный пергамент.

7

Выпекайте в духовке при 220 градусах 12 минут. Затем оставьте его остывать.

8

Пока корж остывает, приготовьте суфле. Соедините масло и сгущенку. Они должны быть комнатной температуры.

9

Добавьте ванилин, взбейте в однородную массу и пока оставьте в стороне. Затем взбейте белки в пышную пену.

10

Воду с агар-агаром перелейте в сотейник, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, беспрерывно помешивая. Через минуту всыпьте сахар и варите, пока на поверхности не появится белая пена, а сам сироп не начнет тянуться за ложкой нитью.

11

Дайте чуть остыть (5-7 минут) и тонкой струйкой влейте в белки, перемешивая лопаткой.

12

Затем добавьте крем из сгущенного молока.

13

Перемешайте суфле до полной однородности и вылейте на корж прямо в разъемную форму. Остудите до комнатной температуры.

14

Приготовьте глазурь. Для этого шоколад растопите с маслом в микроволновке и тщательно перемешайте. Ничего сложного.

15

Полейте глазурью суфле. Кисточкой разровняйте в ровный слой.

16

Можно украсить торт, используя форму для печенья и кокосовую стружку.            

17

Торт должен застывать в холодильнике не менее 5 часов, лучше – 7-12.

18

Затем аккуратно снимите бортики формы. Торт «Птичье молоко» готов! Нарезайте и угощайте своих близких!

comments powered by HyperComments