Вареники с ягодами

40
Рейтинг: 5 (2 оценок)
24 сентября 2017
Алёнушка
Из коллекции: Кухни народов мира

Когда первые ягоды уже отошли, а все десерты опробованы, в том числе и слойки с черникой, и пироги, приходит время для других лакомств – более серьезных и сытных. Именно к таким относятся вареники – национальное блюдо многих славянских народов. Любят его белорусы и русские, очень уважают и украинцы. Приготовить вареники может каждая хозяйка, которая не боится трудоемкости процесса, который кажется таковым лишь на первый взгляд. Но стоит взяться за дело, и не заметишь, как целую гору вареников с черникой и клубникой налепишь. Впрочем, съедается она также быстро. Но вкусно же, кто бы спорил!

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир – 1 литр;
  • яйца – 2 штуки;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • мука – 3 стакана.
Для начинки:
  • черника – 2 стакана;
  • клубника – 1 стакан;
  • сахар – 0,5 стакана.
1

Готовим тесто. Для начала в чуть подогретый кефир вбиваем два яйца.

2

Перемешиваем. Добавляем сахар и муку.

 

3

Муки сыпем не жалея – тесто должно мыть крутым, чтобы вымесить и резать ножом.

4

Вымешиваем его как следует. Затем отрываем небольшие порции, раскатываем и режем ножом на равные прямоугольники.

5

Подготавливаем начинку. Чернику нужно перебрать.

6

Затем смешать с 2/3 сахара.

7

Клубнику лучше разрезать на небольшие кусочки, также смешать с сахаром.

8

Приступаем к «сборке» вареников. Можно использовать любую начинку, фантазировать. Например, только черничную.

9

Или только клубничную.

10

Или смешивать клубнику с черникой: и так и так будет очень вкусно!

11

Просто укладываем ложку ягод в центр прямоугольника из теста и защипываем края очень тщательно.

12

В большой кастрюле кипятим воду, подсаливаем. Аккуратно опускаем в нее вареники, но не много, чтобы не слиплись. Они должны всплыть одним верхним слоем.

13

После того, как сплывут, варим 15 минут, чуть меньше, чем и домашние пельмени.

 

14

Затем вынимаем шумовкой и выкладываем на тарелку – также в один слой. В кастрюлю опускаем следующую партию.

15

Готовые вареники с ягодами можно есть просто так, а можно полить сметаной. Вкусные и теплые, и холодные. Не зря их так любят издавна и по наши дни!

comments powered by HyperComments