Винегрет с опятами и французской заправкой

407
Рейтинг: 5 (2 оценок)
21 ноября 2014
Алёнушка
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Винегрет – салат, который некогда считался праздничным блюдом. Полезный, яркий и вкусный, со временем он немного приелся и с праздничного стола постепенно ушёл в повседневность. Предлагаю вам немного оживить винегрет с помощью нового оригинального ингредиента и необычной заправки. Поверьте, салат заиграет новыми красками и ещё обязательно удивит ваших гостей.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Ингредиенты для салата:

  • Свекла небольшого размера – 4 шт.
  • Морковка – 2 шт.
  • Картошка среднего размера – 5 шт.
  • Огурцы маринованные большие – 2 шт.
  • Опята маринованные – 350-400 грамм.
Для заправки:
  • Оливковое масло – 50 грамм.
  • Бальзамический уксус – 30 гр.
  • Горчица «Французская» - 2 чайных ложки.
  • Лук репчатый фиолетовый – 0,5 головки.
1

Свеклу, картофель и морковь нужно вымыть и отварить. Затем остудить и очистить от кожуры.

2

Нарезать все овощи кубиками среднего размера.

3

Смешать в глубоком салатнике, выложить опята, предварительно слив с них маринад. Это и есть наш новый ингредиент, который в данном рецепте винегрета заменит квашеную капусту.

4

Теперь смешиваем ингредиенты для заправки: 50 грамм оливкового масла, 25-30 грамм бальзамического уксуса, немного соли, 2-3 чайных ложки горчицы и мелко нарезанный лук.

5

Заправляем винегрет с опятами, тщательно перемешиваем и даём настояться примерно час в холодильнике, чтобы продукты «подружились».

6

Готовый салат выкладываем на порционную тарелку и подаём как закуску или в дополнение к любому гарниру.

comments powered by HyperComments