Жульен с мидиями

748
Рейтинг: 5 (1 оценка)
13 мая 2015
Алёнушка
Из коллекции: Кухни народов мира

Жульен… Мммм, французская кухня, утонченная и необычная, манящая своей загадочностью, изысканностью и неповторимостью. Теперь, чтобы вкусить её шедевры, не обязательно ехать в Прованс, можно проявить минимум фантазии и – вуаля! – французские блюда у вас на столе! Для жульена с мидиями вам понадобятся следующие продукты:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • мидии мороженные – 130 грамм;
  • шампиньоны свежие – 130 грамм;
  • оливковое и сливочное масло – по 20 грамм;
  • мука – 1-1,5 столовых ложки;
  • сыр твёрдый – 30 грамм;
  • сливки – 40 грамм;
  • вода – 40 грамм.
1

Мидии разморозить на воздухе или в холодной воде.

2

Обжарить их на оливковом масле. Сначала мидии выделят жидкость, её нужно выпарить, после чего морепродукты будут готовы.

3

Пока мидии жарятся, шампиньоны вымыть под проточной водой, затем нарезать вдоль пластинками.

4

Грибы обжарить отдельно также на оливковом масле.

5

Снять со сковороды мидии и грибы и перейти к подготовке белого соуса – бешамель. На чистой сухой сковородке растопить кусочек сливочного масла и пережарить на нём муку.

6

Затем добавить сливки, разведённые водой, быстро помешивать, не снимая с плиты. Следите, чтобы соус был без комочков!

7

В подготовленные маленькие горшочки (объёмом 200 грамм) положите мидии.

 

8

Затем грибы.

9

Залейте соусом бешамель при помощи ложечки, посыпьте сверху тёртым сыром.

10

Накройте крышечками и поставьте в духовку на 15 минут (запекать при 200 градусах). Готовый жульен немного остудить и подать прямо в горшочках. Очень вкусно!

comments powered by HyperComments