Фаршированные кальмары

200
Голосов еще нет
08 декабря 2012
*FoanGeletta* ♥

В праздничный или выходной день очень хочется порадовать своих близких и друзей необычным блюдом. Хорошо, если трапеза доставит удовольствие и обогатит организм ценными микроэлементами. Идеальным продуктом диетологи считают кальмары – источник белка, витаминов и микроэлементов.

При покупке обязательно нужно обратить внимание на цвет филе под пленкой (он должен быть белым). Розовый оттенок сигнализирует о том, что тушка уже размораживалась, поэтому такие морепродукты лучше не брать. 

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Тушки кальмара – 3 штуки
  • Шампиньоны – 5-6 штук
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Яйца – 3 штуки
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль, специи – по вкусу
  • Растительное масло – 2-3 ст. ложки
  • Майонез – 2 ст. ложки
  • Зеленый лук, несколько веточек укропа и петрушки
1

Обдать тушки кипятком, удалить розовую пленку, хорду и внутреннюю часть, промыть под краном. Отварить кальмары в соленой воде со специями, опустив их на 10-15 секунд. В разных рецептах можно встретить время от 3 до 5 минут, но так можно только испортить нежное филе, превратив его в тугую, неаппетитную массу.

2

На растительном масле обжарить нарезанные кубиками шампиньоны.

3

Отварить яйца вкрутую, обдать их холодной водой, очистить от скорлупы и покрошить.

Обжарить натертую морковь, добавив мелко порезанную луковицу.

4

Натереть на крупной терке сыр, отложив небольшую часть в сторону.

5

Смешать все ингредиенты, добавить нарезанную зелень, посолить и поперчить. 

6

Начинить тушки фаршем, смазать верх майонезом 

7

и завернуть в пищевую фольгу. Выложить их на огнеупорное блюдо и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

8

Развернуть фольгу, посыпать кальмары остатками тертого сыра и поставить запекать еще на 5 минут.

9

Выложить тушку на блюдо, украсить нарезанной зеленью. Подавать со свежими овощами или салатом.

comments powered by HyperComments