Маце-тайгахц - запеканка из мацы

10745
Рейтинг: 4.5 (2 оценок)
30 сентября 2012
*FoanGeletta* ♥

Маца, сама по себе, универсальный продукт – ее с удовольствием грызут дети вместо стандартного магазинного печенья, подружки уплетают за обе щеки на пикнике, заменяя ею мягкий хлебушек на дрожжах. А кроме того, маца может стать отличной основой для многих самостоятельных блюд. Желаете десерт из мацы? А может полноценный обед или ужин? Пожалуйста – запеканка из мацы!

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 4-5 листочков мацы;
  • 300 г фарш мясной;
  • 1 крупная луковица;
  • соль, перец на собственный вкус;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • 3 яйца;
  • 150-200 г твердого сыра.
1

В первую очередь нужно определиться с фаршем. Используйте любое мясо, которое есть в холодильнике на данный момент или купите то, которому вы обычно отдаете предпочтение. В моем распоряжении оказались две цесарки, и именно их грудки пошли на фарш – так что, моя запеканка из мацы получилась по-настоящему «царской».

2

Очищенный лук перемалывайте прямо в фарш, туда же отправьте одно из подготовленных яиц, соль, перец черный молотый и другие любимые специи. Во многих рецептах фарш предлагается предварительно обжаривать, но мне больше нравится, если в процессе приготовления мясной сок пропитывает листики мацы. Кстати, луковица должна быть непременно большой, это позволит образоваться дополнительному соку.

3

Готовим яичную смесь! Тут все просто – оставшиеся два яйца взбиваем с тремя столовыми ложками сметаны. Вместо сметаны можно, конечно же, взять сливки или молоко, но тогда при смазывании листиков мацы, смесь будет растекаться.

4

Еще один обязательный ингредиент – сыр твердый. Его натрите на крупной терке, пусть будет под рукой. 

5

Пришло время укладывать запеканку. Возьмите глубокую подходящую посуду, положите первый лист мацы и смажьте его яичной массой. Следующим слоем будет мясной фарш, и последний – тертый сыр. Чередуйте продукты, в этом же порядке, пока они не закончатся. 

6

Последним слоем должен стать сыр, если еще остается яичная смесь – вылейте ее сверху. Подготовленное блюдо оберните фольгой и отправляйте в духовку, минут 20-25 будет достаточно. Я, как правило, готовлю такие блюда в аэрогриле, но и обычная духовка ничем не хуже, ее только нужно предварительно разогреть до 180º.

7

Не стоит резать запеканку из мацы сразу, позвольте ей немного остыть. Подавайте ее как отдельное блюдо, с соусом или с ароматным наваристым бульоном. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments