Сырный суп-пюре с тыквой

1034
Рейтинг: 4 (2 votes)
22 сентября 2012
Хомячка
Блюдо из коллекции: Блюда из тыквы

Для приготовления супа тыквенного берем:

 

распечатать список ингредиентов отправить список ингредиентов

Ингредиенты

  • Тыква – примерно 100 гр.
  • Плавленые сырки типа «Дружба» или «Орбита» - 2 шт.
  • Морковь средних размеров – 1шт
  • Крупная луковица – 1 шт.
  • Сметана
  • Зелень
  • Гренки
1

Этот вкусный супчик нравится как взрослым, так и совсем маленьким детям. Сыр, входящий в его состав делает блюдо очень нежным и слегка сглаживает вкус остальных ингредиентов.

Чтобы его приготовить, нужно взять трёхлитровую кастрюлю, заполнить её водой на 2/3 и поставить на огонь. 

2

Пока вода закипает, чистят овощи: с лука снимают шелуху, с моркови, картофеля и тыквы срезают кожуру, при необходимости удаляют из тыквы семена. Все ингредиенты промывают и нарезают. Чем мельче будут нарезаны овощи, тем быстрее сварится суп. 

3

Кусочки картофеля, тыквы, моркови и репчатого лука опускают в кипящую воду и совсем чуть-чуть подсаливают. 

4

Плавленые сырки следует заранее положить в морозильную камеру, примерно за час, чтобы они схватились, и их было легче натереть. Мягкий сыр трется плохо и сильно размазывается по поверхности тёрки. Сильно морозить их тоже не надо: замёрзший камень, в который они превратятся, будет очень сложно измельчить. 

5

Когда овощи станут мягкими, в суп высыпают сырную стружку. Практически готовое блюдо пробуют на соль и при необходимости досаливают. Дают сырному супу повариться ещё минут 10, после чего выключают огонь и дают ему немного остыть на плите.

Бульон с овощами выливают в ёмкость стационарного блендера (при желании можно воспользоваться погружным или протереть через сито), измельчают до однородного состояния и отправляют обратно в кастрюлю. 

6

Готовый суп-пюре разливают по тарелкам и посыпают по вкусу молотым перцем и рубленой зеленью. При желании в него можно добавить ложечку сметаны или солёные гренки.