Лазанья с домашним тестом

4788
Рейтинг: 5 (1 оценка)
11 декабря 2012
Любовь

Классическая лазанья – это традиционное итальянское блюдо, которое готовится из слоев теста, начинки и заливается специальным соусом – чаще всего это соус бешамель. В качестве начинки, как правило, используется фарш с овощами, хотя возможны и другие начинки.

 

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Итак, для того чтобы приготовить начинку для лазаньи с домашним тестом, Вам понадобится:

  • 500 г. фарша;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • Соль, перец.
Для соуса «Бешамель» Вам понадобится:
  • 100 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 литр молока.
Ну и для домашнего теста для лазаньи Вам понадобится:
  • 1,5 стакана муки;
  • Щепотка соли;
  • 2 яйца.
  • твердый сыр для посыпки
  • для обжарки – растительное масло.
1

Для начала готовим начинку. Для этого нарезаем мелко лук и обжариваем его на растительном масле.

Далее трем на крупной терке морковь, добавляем к луку, обжариваем.

Мелко режем болгарский перец, добавляем к остальной начинке, обжариваем.

В конце добавляем в начинку фарш и обжариваем. По желанию так же можно добавить кетчуп. Все, наша начинка готова.

2

Теперь готовим листы лазаньи. Конечно, их можно приобрести в магазине, однако намного дешевле приготовить их самостоятельно. Для этого смешиваем яйца с мукой и добавляем щепотку соли. Должно получиться пельменное тесто. 

Теперь раскатываем тесто в тонкие пласты и разрезаем его на широкие полосы. Всего в итоге должно получиться шесть полос.

3

В последнюю очередь готовим соус «бешамель». Для этого растапливаем в кастрюле или сковороде сливочное масло.

Когда оно растопится, добавляем в масло муку и немного обжариваем.

Затем очень тонкой струйкой вводим молоко, чтобы мука с маслом не превратилась в комки.

Как следует перемешиваем все ингредиенты, и доводим соус до кипения, чтобы по консистенции он стал схож с жидкой сметаной.

Соус немного солим.

4

После того, как соус будет готов, смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее три листа теста.

Поверх теста выкладываем начинку – ½ фарша с овощами. 

5

Заливаем ½ соуса.

6

Вновь покрываем оставшимися листами лазаньи. Сверху выкладываем начинку и равномерно выливаем оставшееся количество соуса.

Сверху потираем сыром (или можно выложить листы лазаньи, если они у Вас остались).

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим лазанью на 45 минут.

Через 45 минут блюдо можно вынимать. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments