Мясо по-французски

599
Рейтинг: 5 (2 оценок)
16 октября 2012
Любовь

Мясо Veau Orloff или мясо по-французски является исконно русским блюдом. Приготовлено оно было впервые для графа Орлова, фаворита известной российской императрицы Екатерины. По сути своей мясо по-французски – это запеканка, состоящая в оригинале из грибов, лука, телятины и картофеля, а так же заправленная соусом бешамель. Ну и, конечно же, сыр. В настоящее время существует достаточно большое количество вариантов приготовления данного блюда.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • мясо – 800-1000 гр. (любое, на Ваш выбор, у меня – свинина);
  • картофель – столько же, сколько и мяса, 800-1000 гр.;
  • лук – 2-3 крупные головки;
  • майонез;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.
1

Для начала необходимо нарезать мясо тонкими пластинами толщиной примерно 0,5 сантиметров.
Далее мясо необходимо как следует отбить с двух сторон.

2

После отбивания мясо выложить в противень или форму для запекания, смазанную растительным маслом. Мясо складывать тесно друг к другу – так оно будет более сочным и лучше пропечется. Посолить, поперчить.

3

Далее нарезать репчатый лук полукольцами и посыпать им мясо.

4

Картофель нарезать тонкими пластинами шириной примерно 0,2 см. Выложить картофель поверх лука, посолить, поперчить. 

5

Взять 5 ложек майонеза и смешать с водой, а затем полить сверху блюдо. Можно просто смазать картофель майонезом. По желанию посыпать натертым на средней терке сыром. Поставить в духовку и запекать в течение часа при температуре 200 градусов. Блюдо желательно накрыть фольгой, а за 10-15 минут до готовности фольгу снять, чтобы пропекся сыр. 

6

После того, как блюдо будет готово, выложить его на тарелку и посыпать предварительно мелко рубленой зеленью (у меня укроп).

comments powered by HyperComments