Львовский сырник

119
Рейтинг: 5 (1 оценка)
03 мая 2015
Наталья Николаева
Из коллекции: Кухни народов мира

Кто хоть раз заказывал в львовском кафе этот сырник, тот навсегда запомнил творожный десерт в шоколадной лазури с лимонным ароматом. А еще Львовский сырник – нежный и сочный. И приготовить его не так уж и сложно. для этого берем:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Творога (9% - 18 %) – 1кг
  • Яиц – 8штук
  • Сахара – 300 грамм
  • Масла cливочного– 200 грамм
  • Изюма – 60 грамм
  • Манной крупы  - 40 грамм (2 ст. л.)
  • Лимонной цедры – 2 стол.л.
Для глазури надо взять:
  • Сахара – 80г (4стол.л.)
  • Какао – 80г(4стол. л.)
  • Масла сливочного –  50г(2стол.л.)
  • Сметаны – 150г(6 стол. л.)
1

Прежде, чем начать готовить этого десерта, необходимо перетереть творог через дуршлаг или в блендере превратить в однородную массу. Промытый изюм замочить в кипятке. Затем желтки отделяем от белков. Белки отправляем в холодильник, а желтки взбиваем с сахаром.

2

В желтковую смесь добавляем творог и размягченное масло. Все перемешиваем.

3

Теперь в творожную смесь всыпаем манку, распаренный изюм и лимонную цедру. Все ингредиенты смешиваем.

4

Достаем из холодильника белки, добавляем несколько капель лимонного сока и все выливаем в чашу блендера. Белки взбиваем в крепкую пену, до устойчивых пиков. Затем аккуратно перекладываем их к творожной массе и смешиваем.

5

В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем получившуюся массу. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-60 минут, все зависит от высоты формы для выпечки. У меня форма широкая, поэтому сырник выпекался около часа (делала двойную порцию). Готовый сырник вынимаем из формы и даем ему полностью остыть.

6

Теперь готовим глазурь. Все ингредиенты кладем в кастрюлю, помешивая, доводим до кипения и снимаем с огня. Охлажденный сырник намазываем глазурью. Глазурь должна быть не только сверху, но и по бокам. Ставим десерт в холодильник на несколько часов, чтобы он приобрел неповторимый вкус.

 

7

По прошествии положенного времени, сырник порезать на порционные куски и подать к столу с чаем, кофе.

comments powered by HyperComments