Творожные маффины со смородиной

189
Рейтинг: 2 (1 оценка)
01 августа 2015
Наталья Николаева
Из коллекции: На завтрак

Маффины со смородиной не только вкусные, но и полезные. Такими их делает творог и смородина. У этих маффинов очень оригинальный вид в разрезе: на желтом тесте вкрапления сиреневых ягод

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Мука – 200 г ,
  • Крахмал – 180 г,
  • Творог – 200 г,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахар -150 г ,
  • Сода – 0,5 чайн.л.,
  • Сметана -2 стол.л. ,
  • Смородина (красная или черная) – 100-130 г.
1

Сначала в глубокую миску всыпаем творог, сахар, разбиваем яйца. Чем выше жирность творога, тем вкуснее будут маффины. Вилкой все смешиваем, разминаем. Не обязательно тщательно растирать творог. Если хотите, чтобы в выпечке попадались комочки творога, то не стоит добиваться однородной массы.

2

К творожно-яичной смеси добавляем пару ложек сметаны и перемешиваем. Затем понемногу всыпаем крахмал и муку, все перемешиваем. В конце добавляем соду, гашенную уксусом. Тесто готово.

3

Так как маффины с ягодами, то последним ингредиентом будет черная смородина. Ягоды всыпаем в готовое тесто и все смешиваем.

4

Теперь тесто разливаем по формам. Каждую заполняем не больше, чем наполовину. Большее количество теста не позволит маффинам подняться и полностью пропечься. Следим, чтобы ягоды не были сверху, иначе при выпекании они подгорят, поверхность маффины будет в трещинах. Если формы силиконовые, то ни чем не смазываем, если металлические, то смазать растительным маслом.

5

Формочки с тестом отправляем в духовку минут на 20-25. Маффины хорошо пропекаются при температуре 180 градусов. Они становятся коричневатого цвета и поднимаются минимум в два раза. Чтобы быть уверенным в готовности, протыкаем выпечку зубочисткой.

Выпеченные творожные маффины со смородиной сразу не вынимаем из форм, а оставляем, чтобы немного остыли. По желанию их можно залить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

 

comments powered by HyperComments