Бисквитные мини-печенья "Двойное удовольствие"

344
Голосов еще нет
15 марта 2013
Salma

Очередная телевизионная реклама пирожных или печенья, невольно возбуждает аппетит. Так красиво и вкусно выглядят шоколадные кусочки, исчезающие за белоснежными улыбками актеров. Кажется, нет ничего проще, чем купить коробочку рулетиков или других пирожных. Однако лишь взглянув на состав, аппетит падает – неизвестные ингредиенты, больше похожие на названия химических веществ, красители, ароматизаторы, стабилизаторы… Неужели без всего этого нельзя обойтись? Можно! Приготовив дома бисквитные мини-печенья "Двойное удовольствие".

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для теста:

  • 6 яиц;
  • 130 г. муки;
  • 100 г. сахара;
  • 1 апельсин.
Для глазури:
  • 5 ст. ложек какао-порошка;
  • 250 г. сахара;
  • 70 мл воды;
  • 70г. сливочного масла.
Для обсыпки:
  • 5 пакетиков (по 15 г.) кокосовой стружки.
1

Разделите белки и желтки. Для этого есть множество способов. Можно сделать, например, так. Помойте яйцо, вытрите насухо. Проделайте небольшую дырочку на тупом конце яйца. Через нее свободно должен вытекать белок, но не должен проходить желток. Когда первая порция белка вытечет, переверните яйцо дырочкой вверх, легонько (чтобы не повредить желток) встряхните и снова попробуйте вылить белок. Сделайте так 2-3 раза, пока весь белок не вытечет. Сломайте скорлупу и вылейте желток в другую посуду.

2

Разотрите желтки с добавленным к ним сахаром до получения светлой массы.

3

Белки взбейте так, чтобы они образовали тугую пену.

4

Начинайте добавлять к желткам муку и белки – попеременно, по ложке.

5

Вымойте апельсин щеткой и натрите кожуру на мелкой терке. Получится цедра. Добавьте ее в тесто. Начинайте разогревать духовку.

6

Смажьте противень сливочным маслом и припудрите мукой. Вылейте в форму тесто и тут же поставьте в разогретую духовку.

7

Спустя 20-30 минут (в зависимости от толщины слоя теста) бисквит должен приготовиться. Его готовность проверяют, проткнув бисквит зубочисткой. Если она будет сухой, основа для печенья готова.

8

Выньте бисквит из формы. Когда он остынет, разрежьте основу на квадратные заготовки.

9

Теперь можно приступить к варке шоколадной глазури. Смешайте воду, какао и сахар, доведите до кипения. Когда масса чуть остынет, добавьте масло. Перемешайте, слегка остудите.

10

Теперь можно приготовить два вида мини-печенья. Часть заготовок обмакните в шоколадную глазурь и обваляйте в кокосовой стружке.

11

Оставшиеся заготовки просто обмакните в шоколадной глазури. Этот вариант понравится тем, кто считает, что лучше шоколада может быть только шоколад.

Поставьте бисквитные мини-печенья в холодильник. Глазурь застынет, и они не будут пачкаться. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments