Эклеры с вареной сгущенкой

534
Рейтинг: 5 (1 оценка)
20 июля 2013
Salma

Эклеры – это пирожные из советского детства, сладкая мечта мальчишек и девчонок того времени. Вот только начинки в них всегда казалось мало. Эту ошибку можно легко исправить. Приготовьте эклеры дома! Тогда и их размер, и форма, и содержание будут такими, как захотите именно вы.

Вам потребуются

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 1 ст. воды;
  • 150 г. муки;
  • 100 г. сливочного масла;
  • Соль;
  • Вареное сгущенное молоко для начинки;
  • Растительное масло для смазывания противня.
1

В кастрюлю небольших размеров или ковш налейте воду и поставьте на огонь. Добавьте сливочное масло, дайте ему раствориться и размешайте. Посолите. Дождитесь, когда вода с маслом закипит.

2

После закипания воды постепенно всыпайте муку, не снимая кастрюльку с огня. Интенсивно размешивайте муку, чтобы она не образовывала комочков. Снимите кастрюльку с огня.

3

Вбейте в заваренное тесто яйца по одному, то есть сначала нужно вбить первое яйцо и размешать, затем следует вбить второе яйцо и размешать и так далее. В итоге должно получиться однородное тесто без комочков.

4

Покройте противень пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Выложите на него тесто столовой ложкой, стараясь, чтобы эклеры получились одинакового размера. Можно воспользоваться кулинарным шприцем и выдавить тесто полосками, чтобы в итоге получились эклеры стандартной формы.

5

Разогрейте духовку (t=175° С) и отправьте туда эклеры на 25-30 минут. Эклеры будут готовы, когда приобретут подрумяненный золотистый цвет. Протыкать их зубочисткой, проверяя готовность, не стоит. Когда эклеры приготовятся, нужно их достать из духовки и дать им немного остыть. Сделайте на каждом эклере острым ножом надрез и начините вареной сгущенкой.

Эклеры с вареной сгущенкой готовы! Подавайте их с чаем, кофе или какао. Перед подачей можно присыпать эклеры ванильным сахаром. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments