Паста "Bon Appétit!" с томатным соусом

178
Голосов еще нет
09 апреля 2013
Salma

Хотите обидеть итальянца, назовите его макаронником, а пасту – лапшой и гарниром. Для итальянцев паста – это самостоятельное блюдо, которое они подают с различными соусами. Причем видов пасты очень много: каннеллони, феттуччине, пенне, конкилье, папперделле, спагетти… Звучит, как музыка! Да и относятся итальянцы к пасте, как к искусству. Например, в городе Понтедассио существует музей, посвященный спагетти.

Приготовьте пасту "Bon Appétit!" с томатным соусом – почувствуйте дух Италии!

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Пачка спагетти (или другой пасты);
  • 25 г. муки;
  • 0,4 л мясного бульона;
  • Морковь;
  • Лук;
  • 6-7 помидоров черри (или 2 обычных томата);
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1/3 часть лимона;
  • 1ст. л. сахара;
  • Соль, перец;
  • 50 г. сливочного масла;
  • Растительное масло (для пассировки);
  • 70 г. сыра.
1

Сначала нужно приготовить томатный соус. Очистите лук и морковь. Мелко нашинкуйте. Морковь можно натереть.

2

Спассируйте морковь и лук на металлической сковороде, в которой будете готовить соус. Добавьте немного растительного масла.

3

Измельчите томаты.

4

Добавьте томаты и томатную пасту к луку и моркови. Перемешайте. Жарьте 4-5 минут.
5. За это время на другой сковороде подогрейте муку и постепенно влейте к ней горячий бульон, размешивая комочки.

5

Влейте муку, растворенную в бульоне, к томатам, луку и моркови. Выжмите туда же сок трети лимона. Посолите, поперчите. Добавьте сахар. Попробуйте соус на сахар и специи. Добавьте по вкусу. Варите соус на протяжении 20 минут.

6

Когда соус будет готов, можно процедить его, чтобы удалить кусочки моркови и лука. Но это делается по вкусу. Затем нужно снова довести его до кипения.
Когда соус полностью готов, добавьте сливочное масло.

7

Отварите спагетти. Для этого вовсе не нужна огромная кастрюля, вмещающая их по всей длине. Подойдет такая, которая покрывает спагетти хотя бы наполовину. Вскипятите воду, посолите. Постепенно опускайте спагетти в кипяток. Сначала их кончики будут торчать. А когда нижняя часть спагетти станет мягкой, можно будет опустить твердые концы в кипяток.

8

Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, дайте лишней воде стечь.

9

Натрите сыр.

10

Выложите спагетти на тарелку, полейте соусом и присыпьте сыром. Украсьте дольками помидорок черри и зеленью петрушки. Паста "Bon Appétit!" с томатным соусом готова. Приятного аппетита или, как говорят итальянцы, bon appétit!

comments powered by HyperComments