Паста с морепродуктами "In Italiano" в сливочном соусе

4204
Рейтинг: 3.5 (4 оценок)
15 июня 2013
Salma
Из коллекции: Паста

Практически в каждом доме есть запас макарон – они доступны по цене и имеют достаточно длительный срок годности, быстры и легки в приготовлении. Мы привыкли подавать их в качестве гарнира к котлетам, мясу или сосискам. Однако стоит вспомнить, что макароны, а вернее будет сказать паста – это итальянское блюдо. Причем оно никогда не было гарниром, а выступало полностью как самостоятельное блюдо, приправленное различными соусами. Одним из самых распространенных вариантов приготовления пасты является ее тандем с морепродуктами в сливочном соусе.

Вам потребуются

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 250 г. пасты;
  • 1 пачка коктейля из морепродуктов или 500 г. даров моря по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 100 г. сливок (20% жирности);
  • 100 г. белого вина;
  • Растительное масло;
  • 80 г. сыра;
  • Листья салата или пекинской капусты;
  • Соль, перец.
1

Нарежьте лук четвертькольцами. Обжаривайте лук в растительном масле, пока он не примет золотистый оттенок.

2

Влейте к луку сливки и вино. Заварите соус. Готовность проверяется мягкостью лука – он должен быть полностью готов.

3

Опустите морской коктейль в кипящую воду на 2 минуты, затем слейте воду. Добавьте морепродукты к сливочному соусу. Посолите, поперчите.

4

Готовьте сливочный соус с морепродуктами еще около 4х-5ти минут. Жидкость должна выпариться, при этом соус загустеет.

5

Отварите пасту. Чтобы приготовить 100 г. макарон берется 1 литр воды и 10 г. соли. Паста опускается в кипящую соленую воду и варится 7 минут. Итальянцы готовят пасту до состояния альденте (дословно "на зубок"). При таком способе приготовления она получается слегка недоваренной. Чтобы получилась паста альденте, нужно время варки, указанное в рецепте, уменьшить на 1-2 минуты.

6

Натрите сыр.

7

Подавайте пасту с морепродуктами "In Italiano" в сливочном соусе порционно: выложите на тарелку листья салата, на них поместите пасту, полив ее сливочным соусом и выложив морепродукты. Все блюдо посыпьте сыром. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments