Теплый салат на завтрак с яйцом пашот и кальмаром

470
Голосов еще нет
11 апреля 2013
Salma
Из коллекции: На завтрак

Салаты, это полезная и легкая пища. Еще очень много салатов вы найдете на сайте every-holiday.ru, в том числе ]]>салаты на день рождения]]> и другие праздники.

Яйцо пашот на завтрак становится все более популярным – практически в любом кафе можно его заказать наряду с привычной яичницей и яйцом, сваренным в скорлупе. Яйцо пашот – это блюдо французской кухни. Считается, что шеф-повар может сдать профессиональный экзамен, только приготовив яйцо пашот. Для этого нужно завертеть в кипящей воде воронку и сварить в ней яйцо без скорлупы. Но не стоит пугаться столь сложного способа приготовления! Существуют легкие "народные" способы, один из них и будет описан ниже.
Салат подается порционно, поэтому ингредиенты даны в количестве, необходимом на 1 порцию.

Вам потребуются

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 1 яйцо (непременно свежее, не старше недели!);
  • 1 небольшая тушка кальмара;
  • 3-4 листа пекинской капусты или зеленого салата;
  • Немного лимонного сока;
  • 2 ломтика сыра;
  • Соль;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • растительное масло.
Заправка:
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. майонеза.
1

Опустите тушку кальмара в подсоленную воду. Варите в течение 2-3х минут.

2

Нарежьте или нарвите листья салата, выложите на тарелку. Слегка спрысните их лимонным соком.

3

Тушку кальмара очистите от пленочек внутри и снаружи. Нарежьте тонкими кольцами.

4

Выложите кольца кальмара на листья салата.

5

Натрите сыр. Выложите его в центр салата на слой кальмаров, оставив 2 щепотки.

6

Сварите яйцо пашот. Для этого смажьте половник растительным маслом и аккуратно разбейте в него яйцо, не нарушив целостности желтка. Добавьте в воду уксус, вскипятите ее и опустите туда половник с яйцом. На протяжении варки вода должна "шептать".

7

Погружайте половник в воду медленно, осторожно впуская в него воду. Когда верхний слой белка станет белым, отпустите половник и оставьте на 3 минуты. У готового яйца пашот желток получается кремообразным и очень нежным.

8

Столовой ложкой извлеките яйцо из половника (благодаря растительному маслу сделать это легко) и выложите на слой сыра. Пока яйцо горячее, посыпьте его сверху оставшимся тертым сыром.

9

Приготовьте заправку, смешав в миске майонез, лимонный сок и масло.

10

Полейте готовой заправкой белок и кольца кальмаров. Теплый салат на завтрак с яйцом пашот и кальмаром готов! Можно украсить салат лимонными долькам – они не только красиво выглядят, но и распространяют свежий бодрящий запах. Подавайте его в теплом виде с тостами. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments