Творожный пирог с начинкой из черной смородины

425
Голосов еще нет
08 ноября 2013
Salma
Из коллекции: Блюда с творогом

Прочитав этот рецепт, единицы не захотят его приготовить. Он прост и не имеет особых тонкостей ни в приготовлении, ни в ингредиентах. Я предлагаю мороженую черную смородину, хотя не менее вкусно получается и с вишней. Также подойдет любая другая мороженая ягода, только она должна быть сочной. Тесто – это творожная вариация быстрого рубленого слоеного теста. Оно не будет таким тонким и слоистым, как приготовленное по всем правилам, однако сохранит нежную оригинальность, присущую слоеному тесту.

Вам потребуются

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 3/4 пачки сливочного масла (подойдет также маргарин для слоеного теста);
  • 5 ст. л. муки;
  • 3/4 пачки творога;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 7-8 ст. л. мороженой черной смородины (можно прикинуть количество ягоды по размеру формы. Всыпьте ее в форму и возьмите чуть меньше);
  • 2 ч. л. желатина.
1

К холодному маслу всыпьте муку и начинайте его рубить холодным ножом. Делайте это до тех пор, пока масло не превратится в крошку. Делать это нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло.

2

Добавьте к масляно-мучной крошке творог и сахар.

3

Все тщательно перемешайте. Получившееся тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

4

По прошествии часа достаньте тесто из холодильника. Раскатайте и распределите по форме для запекания. Удобнее всего готовить этот пирог в силиконовой форме. Предварительно ее нужно слегка смазать растительным маслом.

5

Наколите тесто вилкой и отправьте в горячую духовку (t=200°С) на 20 минут. Корж считается готовым, когда он приобретет золотистый цвет, а при проколе зубочисткой последняя будет сухой.

6

Замочите желатин в 50 мл воды. Оставьте его набухать на 10-15 минут.

7

За это время начинайте готовить начинку. Замороженную черную смородину положите в ковшик, добавьте сахар (количество определяется вкусовыми предпочтениями и степенью кислоты ягод) и поставьте на маленький огонь. Воду не добавляйте. Пройдет немного времени, и ягоды дадут сок.

8

Когда ягоды дадут сок, попробуйте начинку на сладость, скорректируйте вкус, если требуется. Когда начинка закипит, выключите огонь. Влейте в начинку набухший желатин. Хорошо размешайте. Поставьте ковшик с ягодами в прохладное место, чтобы начинка остыла.

9

Не вынимая готового коржа из формы, выложите на него только ягоды, отдельно от сока. Поставьте форму с пирогом в холодильник. Сок также поместите в холодильник. Когда он начнет слегка загустевать, вылейте его поверх ягод. Оставьте пирог в холодильнике до тех пор, пока начинка полностью не застынет. Идеально – на всю ночь.

10

Творожный пирог с начинкой из черной смородины готов. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments