Запеканка из лаваша, фарша и овощей "Фантазия на тему лазаньи"

1914
Голосов еще нет
02 сентября 2013
Salma
Из коллекции: Запеканки

Лазанья – блюдо итальянской кухни. Чтобы ее приготовить, нужны специальные листы лазаньи или их можно приготовить самостоятельно. Если нет времени на приготовление листов для лазаньи и в магазинах их не найти, можно воспользоваться рецептом запеканки из лаваша, фарша и овощей "Фантазия на тему лазаньи". Нежная классическая начинка, лаваш, пропитанный соусом бешамель, пикантный вкус сыра пармезан… Получается не менее вкусно!

Вам потребуется:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 1-2 листа лаваша;
  • 250 г. фарша;
  • 2-3 помидора;
  • 200 г. грибов;
  • 2 луковицы;
  • Растительное масло (для обжарки);
  • 100 г. пармезана;
  • 50 г. сливочного масла;
  • 50 г. муки;
  • 500 мл молока;
  • Соль, перец.
1

Приготовьте сначала начинку. Для этого очистите лук и измельчите его.

2

Томаты нарежьте кубиками. Если они имеют толстую кожицу, удалите ее. Предварительно ошпарьте помидор или подержите его несколько секунд в кипятке – так легче будет снять кожицу.

3

На двух сковородах, увлажненных маслом, жарьте лук на протяжении 3 минут до мягкости.

4

В одну сковороду к луку добавьте помидоры. Жарьте, помешивая, 15 минут.

5

В другую сковороду к луку добавьте фарш. Разбейте его на маленькие крупинки и обжарьте до готовности (около 20 минут).

6

Грибы отварите или обжарьте.

7

Теперь, когда все ингредиенты для начинки готовы, можно приготовить белый соус – бешамель. Для этого растопите на антипригарной сковороде или в кастрюльке с антипригарным покрытием сливочное масло.

8

Аккуратно, маленькими порциями, введите в масло муку. Разотрите ее, чтобы не было комочков. Затем влейте холодное молоко. Сначала добавьте чуть меньше стакана молока, взбейте, а потом влейте остальное молоко.

9

Доведите смесь до кипения, а затем варите, помешивая, 5-7 минут. Посолите соус, добавьте черный перец. Консистенция белого соуса должна быть похожей на жидкую сметану. Готовый соус бешамель перелейте в посуду комнатной температуры.

10

Последний штрих – подготовить листы лаваша. Как минимум их нужно два, можно больше (тогда нужно больше начинки). Из них нужно вырезать (можно ножницами) листы, размером и формой повторяющие форму для запекания.

11

Измельчите пармезан на крупной терке.

12

Теперь можно собирать блюдо и готовить его к запеканию. Смажьте дно формы соусом бешамель.

13

Положите на дно формы один лист лаваша.

14

На него выложите луково-томатную начинку.

15

Сверху луково-томатного слоя выложите обжаренный фарш и грибы.

16

Смажьте начинку соусом бешамель и посыпьте пармезаном.

17

Накройте начинку вторым листом лаваша.

18

На втором листе лаваша повторите начинку (шаги 14-16). Дальше можно делать еще идентичные слои, но заканчиваться все должно соусом бешамель и пармезаном.

19

Отправьте форму с запеканкой в духовку (t=180°C) на 20 минут.

20

Запеканка из лаваша, фарша и овощей "Фантазия на тему лазаньи" готова! Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments