Печёные баклажаны с овощами «Павушка»

86
Рейтинг: 5 (1 оценка)
15 ноября 2014
Ш. Шестирукова
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Блюдо и вкусно, и полезно, и очень красиво на вид, украсит любой праздничный стол. К тому же сытно и низкокалорийно.

Для того, чтобы приготовить большое блюдо (на 6-8 человек) «Павушки», нам нужны

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 7-8 некрупных баклажанов (можно и крупных, тогда 4);
  • мелкая соль (лучше – «здоровая», с калием);
  • два свежих огурца;
  • три свежих некрупных помидора;
  • 12-15 чёрных маслин без косточек;
  • майонез;
  • листья сельдерея или петрушки;
  • 50-70 г оливкового или любого другого рафинированного масла.
1

Этапов несколько, но поскольку один «накладывается» на другой, получается, в общем, быстро. Желательно завершить готовку где-то за полчаса до прихода гостей.

Нарезаем баклажаны (не горькие!) – мелкие вдоль на 3-4 полоски, крупные – кружками или овалами.

2

На противень кладем алюминиевую фольгу, наливаем и равномерно распределяем по поверхности масло. Каждый ломтик баклажана чуть присаливаем и выкладываем на противень. Готовим до мягкости и зарумянивания в духовке, время – 15-20 минут, температура – 170о.

3

Пока баклажаны запекаются, нарезаем овальными ломтиками огурцы, кружочками – помидоры, 

4

а маслины разрезаем вдоль на 2 части каждую.

5

Духовка выключилась? Прокалываем пару ломтиков вилкой. Мягкие? Отлично, можно вынуть противень и дать баклажанам пять минут на остывание. 

6

А мы пока приготовим блюдо для выкладки (круглое более эффектно, но и продолговатое хорошо) и блюдечко со столовой ложкой майонеза.

7

Начинается самый ответственный этап! Каждый ломтик смазывается майонезом, набранным на кончик ножа. 

8

Затем на него накладывается ломтик огурца (чуть сдвинутый к нижнему краю баклажана, сверху – ломтик помидора и половинка маслины. Получается что-то наподобие «глазка» из павльиньего хвоста. 

9

«Глазки» слоями осторожно выкладываются на блюдо, начиная с верхнего края. Каждый следующий ряд своей верхушкой чуть перекрывает нижнюю часть предыдущего. Посмотрите, насколько эффектно это выглядит!

А для полной красоты (и маскировки неизбежных мелких промахов хозяйки) блюдо декорируется листьями сельдерея или петрушки. Успех гарантирован. Прекрасная закуска к любому спиртному напитку. Съесть можно столько, сколько хочется, не опасаясь поправиться.

Нарядно, несложно, вкусно!!

comments powered by HyperComments