Небанальная ватрушка

212
Рейтинг: 5 (1 оценка)
22 ноября 2014
София
Из коллекции: Блюда с творогом

Все мы привыкли, что ватрушка - это порционная булочка с творогом. Но, если вы рискнете приготовить ее по этому рецепту, то узнаете, что ватрушка бывает еще и в виде пирога. Причем отличаться она будет не только размером, но и вкусом. Такая ватрушка получается очень-очень нежной, она может даже напомнить чизкейк. Полюбится она и сладкоежкам, и тем, кто равнодушен к десертам.   

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Тесто

  • яйца 3 шт.
  • сахар 90 г
  • сметана 210 г
  • разрыхлитель 5 г
  • ванилин щепетка
  • мука 130 г
Начинка
  • творог 500 г
  • яйца 3 шт.
  • сахар 180 г
  • манка 40 г
  • ванилин щепетка
 
1

Подготавливаем продукты: сметана в рецепте использовалась жирностью 20% (так вкуснее), творог не должен быть зернистым, чем однороднее и мягче его консистенция, тем лучше, если не найдется разрыхлителя, то можно "загасить" соду с уксусом, ванилин добавляется по вкусу.

2

Взбиваем яйца с сахаром. Масса должна увеличиться в объеме как минимум втрое. 

Готовим тесто: добавляем сметану, муку, разрыхлитель, ванилин. Все перемешиваем и выливаем в форму. Я использовала силиконовую.Тесто получится жидкое, пусть вас это не смущает.

3

Готовим начинку. Для этого так же взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем творог, манку, ванилин. Опять взбиваем блендером до однородности.

4

Очень аккуратно наливаем начинку на тесто. Начинаем с центра и круговыми движениями двигаемся к краю. До конца бортиков формы доходить не надо, оставляем несколько сантиметров.

5

Ставим в духовку на 45 минут при температуре 160 градусов. Ватрушка поднимется, но после того как остудится - немного осядет. 

6

В идеале должен получиться пирог с творожной сердцевиной. Но это не обязательно, так как результат будет зависеть от многих факторов: размера яиц, консистенции творога, от того как ляжет начинка на тесто. У меня вышел небольшой и даже нецентральный кружочек, но на вкус это никоим образом не повлияло. 

Готовность блюда можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой - к ней ничего не должно прилипать. Для украшения можно посыпать сахарной пудрой, а подавать со сметаной или вареньем, или без всего: ватрушка сама по себе получается хороша!

 

comments powered by HyperComments