Пангасиус в пивном кляре

1032
Рейтинг: 4.5 (2 оценок)
03 декабря 2012
Светлана Краснова

Предлагаю вашему вниманию очень ароматный рецепт. Пангасиус – нежная рыбка, хоть и жирная. Пиво в этом рецепте, как бы препятствует поглощению лишнего масла филе, поэтому процесс жарки не делает рыбу более калорийной. Еще один плюс этого блюда, что испортить ее достаточно сложно! Получается всегда и с первого раза!

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Филе пангасиуса – 700 грамм;
  • Яйцо куриное – 3 штуки;
  • Пиво (у меня темное) – 100 мл;
  • Мука – 1 стакан;
  • Соль (можно морскую);
  • Черный перец;
  • Сок одного лимона (маленького) или половины большого.
1

Рыбу порезать порционными кусочками, предварительно разморозив. Посолить, поперчить, при желании добавить приправку для рыбы (хотя, на мой взгляд, в этом рецепте это излишне), выжать сок лимона. Оставить мариноваться филе на 30 минут – 1 часа.

2

Тем временем подготовить кляр: пиво соединить с яйцами.

3

И слегка взбить венчиком (миксером). В конце добавить соль на самом кончике ножа. В отдельную широкую мисочку насыпать муку.

4

Рыбу обмакнуть в кляр, затем в муку, затем снова в кляр и выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковородку (остатки кляра я вылила наверх, а когда рыбка немного схватилась, разделила кусочки деревянной лопаточкой). Обжарить с двух сторон до готовности.

5

Перед подачей можно взбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита! 

comments powered by HyperComments