Чем отличаются перепелиные яйца от куриных

526
Рейтинг: 4.5 (2 оценок)
27 апреля 2013
Вегетарианка Алена

Перепелиные яйца - уже не деликатес. Их магазинная упаковка кричит нам о том, что этот продукт в крапинку содержит много селена (элемент считается действенным антиоксидантом), а также другие полезные вещества, в которых покупатель непременно нуждается. Интересно, это очередной маркетинговый ход или благая просветительская работа для оздоровления национального меню?

  • Перепелиные яйца все чаще применяются в кондитерском искусстве - их можно употреблять сырыми без опаски заразиться сальмонеллезом. Потому как перепелкам такая болезнь просто неведома, считают многие. Однако есть исследования, которые ставят данное утверждение под сомнение, а потому любые яйца нужно тщательно мыть в теплой воде со щелочью (хозяйственным мылом или содой). В конце концов, не стоит забывать, какой путь продела эта пестрая скорлупка до попадания в магазин.
  • Белок перепелиного яйца не является аллергенным, поэтому данный продукт часто относят к категории диетических. Его рекомендуется включать в рацион взрослых и малышей, склонных к пищевой непереносимости белка, а также людей, обладающих низким иммунитетом. Довольно рано перепелиные яйца (в отличие от куриных) вводятся в меню деток, находящихся на искусственном вскармливании.
  • Содержимое маленькой скорлупки в несколько раз богаче своего традиционного конкурента: в четыре раза больше железа, почти втрое - витаминов группы В, также много калия, кальция и фосфора. Да и селена здесь действительно кладезь, что делает продукт востребованным среди жителей мегаполисов, ежедневно вдыхающих и собирающих на своей коже целую коллекцию признаков цивилизации отравляющих веществ.
  • Перепелиные яйца зарекомендовали себя и в качестве народного средства от мужского бессилия.
  • Благодаря своей миниатюрности, перепелиные яйца часто применяются в украшении блюд, а также при создании оригинальных композиций из пищевых продуктов. Из большого и маленького яйца создают фигурки лебедей, животных или грибочки для самых юных приверед - съесть большое куриное яйцо, да еще и в нагрузку со всем, что мама положила, под силу не каждому ребенку.
  • Перепелиные яйца дороже куриных, особенно учитывая их небольшой размер. При покупке важно проверить срок годности и искать самые свежие поступления на заднем плане витрины.
Чем отличаются перепелиные яйца от куриных яиц
comments powered by HyperComments