Легкая летняя вариация на тему «Оливье»

172
Голосов еще нет
30 мая 2013
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Подобно винегрету, салат «Оливье» может быть самостоятельным блюдом, гарниром или неповторимой закуской на праздничном столе. Его категорически не рекомендуется подавать сразу после приготовления: настоявшись хотя бы полдня, рецепт с французскими отголосками обретает неповторимый вкус. Моя мама говорит, что во многом этот вкус определяется не овощными составляющими, а качеством майонеза, а потому в семье использовался классический «Провансаль» 67% жирности и ни в коем случае не постный, оливковый и прочие изобретения пищевой промышленности 21 столетия. Конечно, если вы предпочитаете употреблять только натуральные продукты, можно приготовить отличный майонез в домашних условиях.

«Оливье» всегда был моим любимым, даже когда из него по ряду причин исчезла колбаса и курица. Приглашаю отведать легкую летнюю вариацию на тему, сытную и не обременительную для желудка.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • картофель - 3 клубня,
  • морковь - 1 штука среднего размера,
  • одна репчатая луковица,
  • зеленый горошек консервированный - треть стакана,
  • свежий огурчик - 2 штуки, но много не бывает,
  • одно куриное яйцо,
  • соль, майонез.
1

Заблаговременно отвариваем картофель и морковь до полной готовности. Больше витаминов сохраняется, если использовать пароварку. Остужаем при комнатной температуре. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. 

2

Очищаем и измельчаем морковку.

3

Нарезаем лук - не крупнее, чем базовые овощи. 

4

Свежий огурец превращаем в кубики.

5

Яйцо можно нарезать или натереть на крупной терке. 

6

Горошек обязательно попробовать: «суповой», жесткий испортит всю аппетитную картину. 

7

Смешиваем все компоненты, немножко солим. 

8

Заправляем майонезом и помещаем в холодильник. 

Пока «Оливье» настаивается, можно посмотреть мультфильм из серии «Поиграем приготовим». И запастись баночкой отличного домашнего майонеза на завтра. 

32.Майонез. Поиграем приготовим

comments powered by HyperComments