О пользе шпината

154
Рейтинг: 5 (1 оценка)
16 июля 2013
Вегетарианка Алена

«В нем так много щавелевой кислоты, он вреден, вреден и даже опасен!», - кричала моя знакомая с классическим медицинским образованием. А мне вспомнилось интервью с известным веганом Алексеем Мартыновым, которого тоже удивляла стереотипная избирательность: много фруктовых соков - это вредно, а пиво - нормально…

И все-таки людям с заболеваниями почек и суставов шпинат не рекомендуется, как и другие зеленые листовые овощи. Но все остальные найдут в нем много приятного:

  • обеспечивает йодом, важным для умственной деятельности, в частности, необходимым при вынашивании малыша и грудном вскармливании,
  • способствует здоровью кожи и слизистых оболочек,
  • обладает антистрессовым действием, что наверняка оценят студенты,
  • благодаря клетчатке, регулирует кишечную деятельность,
  • поставляет лютеин, отвечающий за остроту зрения,
  • делится антиоксидантами, важными для жителей мегаполисов,
  • содержит достаточно кальция, чтобы поберечь косточки и зубы.

Что приготовить из шпината?

  • Начинку для закусочных рулетиков, смешав с сыром, лососевым филе или творогом;
  • омлет «Мультиколор», добавив также желтый болгарский перец и томаты;
  • нежнейшее суфле в духовом шкафу,
  • суп, постный или на курином бульоне,
  • начинку для каннеллони (итальянских макарон-трубочек большого диаметра),
  • пасту,
  • овощной сок и коктейль,
  • освежающий летний салат,
  • котлеты, блинчики, биточки,
  • начинку для вегетарианских вареников или пельменей,
  • пирожки.

Конечно, шпинат полюбился хозяйкам не только за его полезные свойства. Он не имеет характерного вкуса и запаха, но выигрышно «оттеняет» такие популярные продукты, как сыр, творог, куриное и особенно перепелиное яйцо, качественные макароны, помидоры. Кроме того, различная термическая обработка (варка, тушение, приготовление на пару, запекание и жарка) не способна обесцветить эти изумрудно-зеленые листочки. Поскольку на русскоговорящем пространстве шпинат продается преимущественно замороженным, мы мало его используем. Но я надеюсь, что, раздобыв свеженького, наши кулинары обязательно поделятся рецептом на сайте.

полезные свойства шпината
comments powered by HyperComments