Пирог с яблоками не для мультиварки

136
Голосов еще нет
02 марта 2014
Вегетарианка Алена

Приготовление этого вкусного яблочного пирога требует температуры в 200 градусов, а может, даже и выше. Опытным путем в течение трех лет эксплуатации я выяснила, что моя электрокастрюлька «Панасоник» отлично справляется только с теми рецептами, которые рассчитаны на 180°. Если ваша мультиварка разогревается сильнее моей или же в доме имеется духовка, непременно приготовьте этот сытный домашний пирог.

В книжке «Десерты на любой вкус» (Москва, 2000) авторы Берковы почему-то такое условие выпечки, как температура, не прописывают. Я решилась рискнуть. Согласно инструкции, испекла корж, затем покрошила на него яблоки и залила взбитыми с сахаром охлажденными белками. Но… даже через полчаса белки еще не схватились.

Готовя в мультиварке, нежелательно открывать крышку до финального звукового сигнала: температура падает, вследствие чего существенно возрастает время кулинарной обработки. А смотреть насквозь, в каком состоянии белки, я пока не научилась ;). Позволив пирогу потомиться еще полчаса, помимо вышеописанного, я достала ароматный, сочный полдник – однако предполагаю, что выглядеть он должен несколько иначе.

Все же опубликую хороший рецепт: авторы же не виноваты, что я готовлю в мультиварке.

Мне показалось, что уместным в том рецепте станет столовая ложка лимонной цедры. 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • сливочное масло или маргарин (спред) – пачка 200 г,
  • сметана жирная (у меня 26% марки «Брест-Литовская») – 1 стакан объемом 200 мл,
  • сахарный песок – 1,5 стакана объемом 200 мл (в оригинальном рецепте 2 стакана, но у меня были очень сладкие яблоки),
  • яйца – 6 штук,
  • яблоки – 2 больших,
  • пшеничная мука,
  • панировочные сухари,
  • ванилин или ванильный сахар.
1

Разделить белки и желтки. Желтки смешать с растопленным маслом (спредом). 

2

Добавить сметану.

3

Смешать обычный (0,5 стакана) и ванильный сахар. Всыпать в миску с тестом. 

4

Перемешать все ингредиенты. Добавить муку до получения полугустого теста. Чашу мультиварки (форму для выпечки) смазать жиром, присыпать сухариками, выложить будущий корж. Испечь. 

5

Яблоки нарезать небольшими кусочками, на готовом корже сделать слой из яблок. 

6

Взбить белки с сахаром (1 стакан), залить пирог и выпекать до готовности. 

7

Мне такой десерт больше понравился остывшим.

comments powered by HyperComments