Потрясающие блинчики без муки

2404
Рейтинг: 5 (1 оценка)
07 октября 2013
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Недавно супруг сказал мне, что моя стряпня ему нравится именно за умение сочетать то, что обычно не сочетают. А тут и мама помогла: прислала интересный рецепт блинчиков, приготовленных совсем без муки. Результат - потрясающий! Нежные, пышные и очень сытные блинчики дочка пыталась утащить прямо из сковородки. Сегодня я готовила их впервые, поэтому ничего дополнительно не клала. Но, думаю, будет вкусно с изюмом или тертым российским сыром, насыпанным на горячий блинчик.

Для приготовления блинчиков без муки потребуется следующие

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • овсяные хлопья быстрого приготовления (я брала от «Новокаша») - стакан,
  • манная крупа - тоже стакан,
  • кефир любой жирности - пол-литра,
  • два куриных яйца,
  • соль - половина чайной ложечки,
  • сода - половина чайной ложечки,
  • сахарный песок - две столовые ложки,
  • растительное масло - около 50 мл. 
1

Этот рецепт не подойдет, если гости у вас буквально на пороге: перед непосредственной жаркой тесто должно настояться. Смешиваем полный стакан (объемом 250 мл) овсяных хлопьев и столько же манной крупы. 

2

Заливаем 500 мл кефира, вымешиваем до однородного состояния и оставляем на два часа при комнатной температуре. 

3

В получившуюся крупяную массу вбиваем два куриных яйца.

4

Добавляем половину чайной ложки соли, столько же соды и две-три столовые ложки сахара, больше не стоит. 

5

Еще раз перемешиваем и добавляем растительное масло (50 мл). Это нужно, чтобы можно было выпекать блинчики, не смазывая сковородку. Однако моей чугунной помощнице такой вариант не по нраву, поэтому приходится использовать жир дополнительно. Само собой, вливать масло в тесто в таком случае бессмысленно. А вот на тефлончике должно выйти очень даже здорово. 

6

Блинчики можно делать небольшие или диаметром со всю сковороду. Они получаются пышные, а при определенном старании даже забавные. 

comments powered by HyperComments