Рисовые биточки со шпинатом

162
Голосов еще нет
08 мая 2014
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Недавно я угощала вас пшенными биточками с зеленым горошком, а сегодня предлагаю отведать не менее вкусное и интересное блюдо из риса. Мне пока не удалось разыскать в местных магазинах рисовую и прочую альтернативную муку, поэтому я готовлю из всех доступных круп. Для данного рецепта биточков использовался рис пропаренный, но отлично получается и из круглого, в процессе варки превращающегося в кашу-размазню.

Приправа необязательна: каждый из компонентов имеет свой аромат, а ржаная корочка при жарке дает запах хлеба. Биточки сытные, их можно подавать без гарнира, вместе с овощами. Часть из них я заморозила впрок. Налепить – дело пяти минут. Яйца берутся из расчета 1 штука на стандартный стакан шпинатно-рисового фарша. Я готовила из полностью сваренной крупы и разогретой зелени. Но, думаю, если шпинат разморозить, отжать жидкость и сразу соединить с рисом, выйдет даже вкуснее.

А если вдруг шпинат вы не любите, посмотрите старый мультик о том, какой заряд сил и смелости дает этот полезный продукт (видео в конце рецепта)! Мультяшка вовсе не детская, но взрослым есть чему улыбнуться.

Соль добавляется по вкусу. Я солила только рис, потому что супруг щедро поливал блюдо соевым соусом. Пропорции условны, кому как понравится. У меня вышло так: рис отварной 2 стакана, шпинат - половина упаковки, около 200 г, морковь – полстакана.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • рис;
  • свежая морковь;
  • шпинат замороженный;
  • яйца;
  • приправа – смесь кореньев (петрушка, укроп, сельдерей);
  • ржаная мука.
1

Сначала промываем рис в проточной воде, отправляем его вариться в кастрюлю или мультиварку. 

2

Очищаем морковку, натираем на мелкой терке. 

3

Шпинат выкладываем на сковородку с горячим подсолнечным маслом. 

4

Остужаем все горячее, смешиваем рис, морковь и шпинат, вбиваем яйца. 

5

Добавляем приправу. 

6

Всыпаем ржаную муку, чтобы биточки лепились. Обваливаем в муке. Излишек – в морозилку. 

7

Обжариваем, подаем в горячем виде. Хорошее дополнение – свежий салатик с горчичным маслом

c055 моряк папай

comments powered by HyperComments